Laboratorio Cianorte

Dicas, Recomendações, Ideias

Tett Ne Demek?

TETT tarihi geçerse ne olur?

Son Kullanma Tarihi (SKT) Nedir? TETT ile Karıştırmayın! Son kullanma tarihi (SKT), özellikle gıda ürünleri için büyük bir öneme sahiptir. Öyle ki, insan sağlığı ile de direkt olarak ilgilidir. Henüz ürünlerin üretim aşamasında uzman kişiler ve ilgili mevzuat dikkate alınarak belirlenir ve ürünlerin uygun bir noktasına yazılır.

  • Böylece tüketicilere bu konuyla ilgili bilgi verilmiş olunur.
  • SKT, farklı ürün gruplarında kullanılan bir uygulamadır.
  • Ancak hiç şüphesiz bu alandaki en önemli ürün grubu gıdalardır.
  • Çünkü gıdaların belli bir raf ömrü vardır ve bu ömür dolduktan sonra gıdaların bozulma riskleri çok fazladır.
  • Bozulan ürünlerin tüketilmesi ise insan sağlığı için ciddi bir tehdittir.

İşte söz konusu tehdidin engellenmesi için çok büyük bir önem taşır. Gıdaların üretildiği ürünlere ve türlerine göre SKT değişiklik gösterir. Her üründe süre farklı olabilir. Tüketicilerin mutfak raflarından aldıkları ürünlerin tarihini mutlaka kontrol etmeleri gerekir, Tett Ne Demek Son kullanma tarihi (SKT) ile farklı kavramlardır. Her ne kadar birçok tüketici ilgili kavramların aynı anlama geldiğini düşünse de, birbirlerine karıştırılmamaları gerekir. TETT, bir ürünün uygun koşullarda saklandığında hangi tarihe kadar tüketilebileceğine dair bir tavsiyedir.

Kısaltması Tanımı Tüketimi
TETT Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi Bu tarihten sonra ürünün kontrolünü yaparak tüketmenizde bir sakınca yoktur.
STT / SKT Son Tüketim Tarihi Son Kullanma Tarihi Bu tarihten sonra tüketilmemesi gerekir.

Resmi gazetede yer alan tanıma göre; MADDE 24 – (1) Mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ve bu yüzden kısa bir süre sonra insan sağlığı açısından tehlike teşkil etmesi muhtemel olan gıdalarda ‘son tüketim tarihi’, diğer gıdalarda ‘tavsiye edilen tüketim tarihi’ belirtilir.

  1. Son tüketim tarihi’ geçmiş olan gıdalar, 5996 sayılı Kanunun 21 inci maddesinin birinci fıkrasının (a), (b), (c) ve (ç) bentlerine göre güvenilir olmayan gıda olarak kabul edilir.
  2. Kaynak: ) SKT, her dilde kendine özgü şekilde yazılır ve okunur.
  3. Türkçedeki uygulama, gün/ay/yıl şeklindedir,
  4. İlk olarak gün, sonra ay, sonrada yıl yazılır.

Örneğin; 25/08/2021, 25 Ağustos 2021 tarihine tekabül eder, Bazı dillerde ise ay/gün/yıl şeklinde bir yazım söz konusu olabilir. Dolayısıyla bu noktada uluslararası alanda belli bir standardın olmadığı unutulmamalı ve ürünlerdeki SKT buna göre incelenmelidir. Tett Ne Demek SKT için yapılan kodlamalar, olarak bilinen özel cihazlar ile yapılır. Endüstriyel kodlama makinaları, ilgili bilgileri seri bir şekilde ürün ambalajlarının üzerine yazar. Bu işlem yapılırken, ilgili bilgilerin tüketiciler tarafından kolaylıkla fark edilmesine önem gösterilir.

  1. Ayrıca SKT ve TETT gibi bilgilerin ambalajlarda kalıcı olması ve silinmemesi için özel mürekkepler kullanılır,
  2. Bunun dışında genellikle metal gibi daha sert yüzeyler için daha uygun bir tercih olabilir.
  3. Üretilen ürüne göre Uzun zamandır bu alanda faaliyet gösteren Electrojet, üretici firmaların beklentilerini en üst seviyede karşılamaktadır.

İnjekt ve lazer yazıcılar gibi farklı seçenekler sunan firmamız, kodlama ihtiyaçlarına etkili çözümler üretmektedir. ; 65 ülkede distribütörlüğü bulunan, sektörün öncü firmalarından, Singapur merkezli Rynantech (Thermal İnkjet) firmasının Türkiye Ana distribütörüyüz,

Birada TETT ne demek?

TETT Ne Demek? – Türkçe’de TETT açılımı, “Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi” anlamına gelmektedir. Sağlık Bakanlığı’nın her ürün için son kullanma tarihi kapsamında uygulanmaktadır. Fakat TETT, bundan farklı olarak ürünün tarihi geçse bile özelliklerini koruduğu takdirde tüketilebileceği tarihi belirtir. Tett Ne Demek Tett Ne Demek

STT mi TETT mi?

​S.T.T, mikrobiyal açıdan bozulmaya elverişli, daha hızlı bozulan gıdalarda kullanılan tarihtir. İnsan sağlığı açısından kısa sürede tehlike oluşturabilecek olan gıdaların tüketilebileceği son tarihi belirtir. Daha önceden son kullanım tarihi olarak adlandırılırdı (S.K.T).’.

  1. Tarihine kadar tüketiniz.’ Şeklinde belirtilebilir.T.E.T.T ise, gıdanın kendine has özelliklerini koruduğu süreyi gösteren tarihtir.
  2. Tabii ki de uygun koşullarda muhafaza edildiği zaman.
  3. ‘ tarihinden önce tüketilmesi tavsiye edilir.’ şeklinde belirtilebilir.
  4. Stt daha çok hayvansal orijinli gıdalarda geçerli iken, Tett bitkisel kökenli gıdalarda kullanılmaktadır.

Konu ile ilgili olarak İl Müdürümüz Mehmet AKSOY yaptığı açıklamada; “Yüce Allah, gıda israfı ile ilgili Araf Suresi’nde “Yiyiniz, içiniz, fakat israf etmeyiniz. Çünkü Allah israf edenleri sevmez.” Buyurmuştur. Yapılan araştırmalara göre, Dünya nüfusunun küçük bir kısmının israf ettiği gıda miktarı, Dünya’da açlığı bitirebilecek boyutlara ulaşmıştır.

  • Bu yüzden Tarım ve Orman Bakanlığı olarak uzun yıllardır gıda israfının önlenmesine yönelik birçok çalışmalar yaptık ve yapıyoruz da.
  • Gıda israf etmemenin diğer bir önemi de, gıda üreten, üretimine emek veren çiftçimize duyduğumuz saygıdır.
  • Üretici ve üretim sektöründe çalışan vatandaşlarımız, bir birim gıdayı üretmek için gece gündüz demeden emek sarfetmekte, gıdanın tarladan sofranıza kadar süren yolculuğunun her bir santimini ilmek ilmek işlemektedir.

Sizlerin sofranıza koyduğunuz tabaktaki yemeğin, güvenilirliğini, hijyenik şartlarda üretildiğinin teyidi ise Gıda Kontrol Görevlilerimizce yine gece gündüz demeden yapılan denetimlerle sağlanmaktadır. Biz Tarım ve Orman Bakanlığı çalışanları olarak, sizlere hizmet etmeyi görev edinmiş memurlar olarak, bu ulvi görevi titizlikle yürütmekteyiz.

  1. İsrafın önüne geçmek adına, marketlerde alışveriş yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç noktaya dikkatiniz çekmek isterim.
  2. Türk Gıda Kodeksi Gıdanın Etiketlenmesi ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği’ne göre üreticiler, ürettiği gıdaların üzerine Son Tüketim Tarihi ya da Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi belirtmek zorundadır.

Bu iki ibare çok benzer gözükse de aslında aralarında büyük farklar vardır. Son Tüketim Tarihi, hayvansal gıdalar üzerine yazılır. Eğer ambalaj üzerinde Son Tüketim Tarihi, SKT, STT gibi tanımlar görüyorsanız bu, gıdanın o tarihten sonra kullanımının insan sağlığını tehlikeye atacağını, tüketilmemesi gerektiğini belirtir.

  1. Böyle ürünler satın alındığı tarihten itibaren etiketinde belirtilen sıcaklıklarda saklanmalı, açıldıktan sonra kısa bir süre içinde tüketilmesi gerekir.
  2. Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi’ni ise daha çok bakliyat, çerez, çay, şeker gibi ürünlerin üzerinde görülür.
  3. Bu tanım, belirtilen tarihten sonra ürünün besin değerlerinin azaldığını, ürün kalitesinin bu tarihten sonra düşmeye başladığını belirtir.

Söz konusu gıdanın TETT’si geçtiyse bazı özelliklerini kaybetmiş olabilir fakat bunlar sağlığımızı olumsuz etkileyecek durum değildir. O yüzden TETT geçti diye gıdayı hemen çöpe atmamalıyız. Tabi ki tüketmeden önce kontrol etmek gerekir. Eğer gıdada kötü koku ve istenmeyen lezzet varsa o durumda tüketilmemesi ve atılması gerekmektedir.

  • Valimiz Sayın Osman BİLGİN’in talimatlarıyla Ramazan Ayı boyunca ve Ramazan Bayramı da dahil denetim ekiplerimiz gıda işletmelerinde resmi kontroller yürütmektedirler.
  • Siz kıymetli vatandaşların güvenilir gıdaya ulaşmasını canla başla sağlamaya çalışmaktayız.
  • Satış işletmelerinde, Toplu tüketim işletmelerinde olumsuz bir duruma rastlamanız durumunda, Bakanlığımızın Alo Gıda 174 hattını arayarak ihbarda bulunabilirsiniz.

Ramazan Ayı’nız kutlu ve hayırlara vesile olsun” şeklinde konuştu.

Yiyeceklerin üstünde TETT ne demek?

TETT Ne Demek, Açılımı Nedir? TETT İle SKT ve STT Arasındaki Farklar Nelerdir? Tett Ne Demek TETT Ne Demek, Açılımı Nedir? Sağlık yönetmeliği gereği, gıda ürünlerinin sağlıklı tüketilmesi için üzerlerine mecburi bilgiler konulması gerekiyor. Bunlar arasında TETT de bulunuyor. TETT; bir ürünün uygun saklama koşulları çerçevesinde tüketilebileceği son tarihi belirtir.

  • TETT; ‘’Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi” sözcüklerinin baş harflerinden oluşuyor.
  • Ambalaj üzerinde yer alan bu kısaltmanın karşısındaki tarihe kadar gıdanın ilk günkü kalitesini, yapısını ve diğer özelliklerini koruyacağını ifade eder.
  • TETT, etiketlemesi yapılan gıdalar, belirtilen tarihe kadar, herhangi mikrobiyolojik bozulmaya oluşmaz.

Sağlınızı için tehdit oluşturmaz. Ancak, bu tarihten sonra ürünün renginde, tadında, yapısında kimyasal değişikler oluşabilir. TETT İle SKT ve STT Arasındaki Farklar Nelerdir? Yasal mevzuat gereğince gıda ambalajlarında TETT ile birlikte SKT (Son Kullanım Tarihi) diğer adıyla STT (Son Tüketim Tarihi) bulunmak zorundadır.

  1. Tüketicilerin TETT ile SKT terimlerini birbirine karıştırmamaları gerekiyor.
  2. Son Tüketim Tarihi, bir ürünün tüketilmesi gereken nihai tarihi gösterir.
  3. Örneğin bir gıda ürününün üzerinde STT 03.07.2022 yazıyorsa, 04.07.2022 tarihi itibariyle tüketilmesi sakıncalıdır.
  4. Gıdanın kokusu, tadı, görüntüsü normal gözükse bile tüketilmemesi, imha edilmesi gerekiyor.

Özellikle et, süt, peynir gibi mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen, insan sağlığı için tehlike oluşturan gıdalarda bu tarihe dikkat etmeniz gerekiyor. TETT, tavsiye edilen son tüketim tarihidir. STT’den farkı, TETT tarihi geçse de, ürünü tedbirli olarak kullanmaya devam edebiliyorsunuz.

TETT 4 ay geçerse ne olur?

Tavsiye edilen tüketim tarihi ile son kullanma tarihi aynı şey değil: Tonlarca gıda çöpe gidiyor | Aktüel Haberleri Tett Ne Demek Beykent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Meslek Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Bölümü Arş. Gör. Eda Balcı, son zamanların gündem konularından biri olan, ürünler üzerindeki ‘Son Kullanma Tarihi’ ile ‘Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi’ ibarelerinin arasındaki farkları anlattı.

“Yapılan çalışmalarda Türkiye’deki gıda israfının en büyük sebeplerinden biri olarak ‘kullanılabilir gıda israfı’ geliyor. Etiketleri yanlış okuma, anlayamama ve etiket üzerinde yazanlar hakkında bilgi sahibi olmama bu israfı tetikliyor.”

”TAVSİYE EDİLEN TÜKETİM TARİHİ PEK BİLİNMİYOR” Gıdaların üzerindeki etiket bilgilerinden gıda ile ilgili birçok şey öğrenebilmenin mümkün olduğunu belirten Balcı, “Bu bilgilerden biri gıdanın ‘son tüketim tarihi’ diğeri ise ‘tavsiye edilen tüketim tarihi’.

  1. Bu iki tarih birbirinden farklıdır.
  2. Fakat, aralarındaki farkı ne yazık ki çoğu insan bilmemekte ve bunun sonucunda binlerce ton gıda çöpe gitmektedir.
  3. Genel olarak, Türkiye’de Son Tüketim Tarihi’nin (STT) ne anlama geldiği bilinirken, Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) ile ilgili bilgilerinin olmadığı ve bu yüzden bilinçsiz hareket edilerek gıda israfına neden oldukları görülüyor” dedi.

STT VE TETT ARASINDAKİ FARK NEDİR? Son tüketim tarihinin, Son Kullanma Tarihi (SKT) olarak da ifade edildiğini belirten Balcı, bu tarihin gıdanın güvenilirliği ile ilgili olduğunu; gıdanın kalitesi ve sağlıklı bir şekilde en son hangi tarihe kadar kullanabileceğini ifade ettiğini söyledi Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği’ndeki tanımına göre STT’nin “mikrobiyal açıdan kolay bozulabilen ve kısa bir süre sonra insan sağlığı açısından tehlike teşkil etmesi muhtemel gıdaların tüketilebileceği son tarihi gösterir” şeklinde ifade edildiğinin altını çizen Balcı, STT etiketleme şeklinin genel olarak riskli gıdalarda bulunduğunu söyledi.

”TETT GEÇSE DE GIDAYI ÇÖPE ATMAYIN” TETT’nin daha farklı bir bilgi verdiğini belirten Balcı, ”TETT, Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği’ne göre, uygun şekilde muhafaza edilmesi durumunda gıdanın kendine has özelliklerini koruduğu süreyi gösteren tarihtir. Etikette belirtilen TETT gününe kadar gıda, kalitesini en iyi şekilde muhafaza edebilmektedir.

Fakat bu tarihten sonra gıdanın kalitesi ve besin değeri azalmaya başlayabilir. Özellikle bakliyat, çay, şeker gibi raf ömrü daha uzun olan gıdaların etiketinde TETT yer almaktadır. Bir gıdanın TETT’si geçtiyse bazı özelliklerini kaybetmiş olabilir fakat bunlar sağlığımızı olumsuz etkileyecek durum değildir.

  1. O yüzden TETT geçti diye gıdayı hemen çöpe atmamalıyız.
  2. Eğer gıdada kötü koku ve istenmeyen lezzet varsa o durumda tüketilmemesi ve atılması gerekmektedir” uyarısında bulundu.
  3. ”TÜM DÜNYADA KAYNAKLAR GİDEREK AZALIYOR” Balcı, tüm dünyada kaynakların giderek azaldığını, ayrıca gıda kayıp ve atıklarının ekonomik, çevresel ve sosyal sürdürülebilirliği tehdit eden küresel bir sorun haline geldiğine dikkat çekerek, “Bu sebeple tüketicinin bilinçlendirilmesi, etiket bilgilerinin doğru yorumlanabilmesi için tüketiciye yönelik kılavuzların hazırlanması gerekmektedir.

Bu konuda herkesin bilinçli olması gıda israfının önlenmesi için çok önemlidir” ifadelerini kullandı.

# son kullanma tarihi # tavsiye edilen tüketim tarihi # gıda # israf

: Tavsiye edilen tüketim tarihi ile son kullanma tarihi aynı şey değil: Tonlarca gıda çöpe gidiyor | Aktüel Haberleri

Açılmamış tarihi geçmiş süt içilir mi?

12) Çikolata –

Son kullanma tarihi geçmiş çikolata, kişinin sağlığını çoğu zaman tehdit etmez. Çünkü çikolata son derece dayanıklı bir yiyecektir. Tadında herhangi bir değişiklik veya bozulma yoksa tüketilebilir. Bekleyen çikolatanın üzerinde beyaz bir tabaka oluşabilir. Bu tabaka küf değildir, sadece çikolatanın yüzeyine çıkan yağdır. Çikolatanın bozulup bozulmadığını anlamanın en kolay yolu tadını kontrol etmektedir. Tadında farklılık olan çikolata kesinlikle tüketilmemelidir.

TETT geçen bira içilir mi?

Biranın Bozulup Bozulmadığını Nasıl Anlarız? – Satın alınan tüm ambalajlı ürünler gibi bira da zaman içerisinde bozulur. Biranın bozulması, lezzetinde, kokusunda ve kıvamında ciddi değişimlere neden olur. Peki, bozulan bir bira nasıl görünür? Biranın bozulduğu nasıl anlaşılır? Aslında cevap oldukça basit.

Ege Malt ‘ın bira kiti çeşitleriyle yepyeni bir hobiye başlamak isteyenlere özel BAŞLANGIÇ SETİ ‘ni ilk kez alacak ziyaretçilerimize için %10 İNDİRİM ! Kupon Kodu: ILKBIRAM10 Evde kendi biranızı nasıl yapacağınızı öğrenmek için sayfamızı inceleyin.

Biranın bozulduğunu anlamanızın bir diğer yolu da biranın kapağından çıkan sestir. Bira açıldığında psst sesi çıkıyor ise endişelenmenize gerek yok. Biranızı gönül rahatlığıyla içebilirsiniz. Bu sese ek olarak biranın köpürmesine de bakmanızı tavsiye ederiz.

  • Apağı yeni açılmış bir birada hafif bir köpürme meydana gelecektir.
  • Biranın bozulup bozulmadığını anlamak için en son ve en önemli nokta ise şişenin dibini kontrol etmektir.
  • Eğer şişenin dibinde tortu görüyorsanız muhtemelen biranız bozulmuştur.
  • Yeni açılan biranın renginin berrak olması da gerekir.
  • Bulanık görünen biranın bozulmuş olma ihtimali oldukça yüksektir.

Tabi, özel tarz bir bira yapıyor iseniz berraklık kısmına çok dikkat etmenize gerek yoktur.

6 ay geçmiş bira içilir mi?

Son Kullanma Tarihi Geçmiş Bira İçilir mi? son zamanlarda, tavsiye edilen tüketim tarihi (tett) geçmiş biralara sıkça denk geldiğim için bir miktar araştırma yapmam gerekti. öncelikle, bira bozulabilir; nihayetinde organik maddelerden üretilen bir ürün. Tett Ne Demek tavsiye edilen tüketim tarihi geçmiş bira konusunda genel görüş, 2-3 ay gibi bir süreyi dert etmeye gerek olmadığı yönünde. fakat biranın kokusunda, tadında, berraklığında ve açılırken çıkardığı ses konusunda şüpheniz varsa içmeyin. oldu da içerseniz, ölmezsiniz.

  • Her zaman olmasa bile boğaz tahrişi, midede gaz gibi sorunlar en yaygınları gibi görünüyor.
  • Bunun dışında biranın aşırı bozulması (koku, tat, vb.) durumunda ise karın ağrısı ve ishali de listenize ekleyebilirsiniz.
  • Bu yüzden bira veya tett tarihi bulunan ürünleri satın alırken kontrol etmekte fayda var; süresi geçen ürüne aynı parayı vermenin, paranızla stres yaşamanın mantığı yok.

: Son Kullanma Tarihi Geçmiş Bira İçilir mi?

Ağzı açık kalan bira içilir mi?

Bira Nasıl Bozulur? – Bira bozulması, bir lezzet kaybı problemidir demiştik. Zaman içerisinde, bira oksijenle etkileşime girmeye ve okside olmaya başlar. (Teneke kutular birayı oksijenden şişelere göre daha iyi korurlar. karşılaştırmamızı okuyabilirsiniz.) Bu süreçte bira, kartonu anımsatan bayat lezzetler edinebilir. Tett Ne Demek Biradaki şerbetçiotu lezzetleri de zaman içerisinde düşüşe geçer. IPA gibi aromalarını yoğun ve taze bir şekilde deneyimlemek istediğimiz biraları mümkün olan en taze halleriyle içmek en iyisidir. Işık da birayı bozar. Uzun süre ışık gören biralar, skunky dediğimiz nahoş aromalar geliştirebilir. Yine kutu biralar bu konuda şişeye göre daha avantajlıdır.

TETT hangi ürünlerde kullanılır?

STT veya TETT Kullanımı Mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ve bu yüzden kısa bir süre sonra insan sağlığı açısından tehlike teşkil etmesi muhtemel olan kanatlı eti ve ürünleri, balık, kırmızı et ve ürünleri, süt ve süt ürünleri gibi gıdalarda STT kullanılır.

TETT ne olur?

SKT ve TETT Farkı Nedir, Tüketimimizi Nasıl Etkiler? SKT ve TETT Farkı Nedir, Tüketimimizi Nasıl Etkiler? Markete gittiğinizde aldığınız ürünlerin etiketinde en çok hangi bilgileri okuyorsunuz? Etiketlerdeki yanlış okuma nedeniyle her yıl tonlarca gıdanın israf edildiğini biliyor muydunuz? Son Tüketim Tarihi (STT) ve Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) arasındaki farkı karıştıran tüketici, tüketilebilir gıdanın önemli bir kısmını çöpe atıyor.

Ancak üzerinde TETT yazan ürünler tarihi geçse bile bozulmayabilir. Sadece renginde, görüntüsünde değişim olabilir. Sağlık açısından da bir risk oluşturup oluşturmayacağını gözlemsel deneyle fark edebiliriz. Örneğin; bir makarnanın tavsiye edilen tüketim tarihi geçmiş olursa, besin değeri azalmış olabilir fakat tüketime uygundur.

Renk ve koku değişimine bakarak ürünün kullanıma uygun olup olmayacağına biz karar verebilir. Üzerinde TETT bulunan ürünlerde insiyatif kullanma şansımız vardır. Genellikle ürünün fiyatı ve son tüketim tarihine bakılır. “Son Kullanma Tarihi” ile “Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi” arasındaki fark, tam olarak bilinmiyor.

Bu yüzden de tüketicilerin önemli bir kısmı, gıda henüz yenilebilecek durumdayken maalesef çöpe atıyor. Bu durum, gıda israfının temel nedenlerindendir. Gıda Mevzuatımıza göre mikrobiyolojik olarak bozulma riski olan ürünlerde “Son Kullanma Tarihi” yazılır. Mikrobiyolojik olarak bozulma riski olmayan ürünlerde “Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi” yazılır.

Ürünlerde gözle görülmeyen bir değişiklik olmasa bile bu ürünlerinin sağlık açısından tehlikeli olmadığı anlamına gelmemektedir. Tüketici STK’sı geçmiş ürünleri kesinlikle tüketilmemelidir. Bu konuda bilgi sahibi olmak için; 1. Son Kullanma Tarihi (SKT) ; Mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ve kısa süre sonra insan sağlığı açısından tehlike teşkil etmesi muhtemel olan gıdaların tüketilebileceği son tarihini gösterir.

  1. Son tüketim tarihi, oldukça çabuk bozulabilen gıdaları belirtmektedir.
  2. Bu sınıflandırma “tarih – öncesi tüketiniz” anlamına gelmektedir, Örneğin et ve süt ürünleri gibi gıdalarda son tüketim tarihi yazar.
  3. SKT geçmiş gıdaların etiketinde yer alan tarihten sonra tüketilmemesi, satın alınmaması ve satılmaması gerekir.

Bu tarihleme şekli daha çok riskli gıdalarda kullanılır. SKT bilgisinin olduğu gıdalarda, TETT yer almaz. Son tüketim tarihi ürünlerinin kulanım zamanı dolduğunda hemen atılması gerekir.2. Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT); Uygun şekilde muhafaza edildiğinde, gıdanın kendine has özelliklerini koruduğu süreyi gösteren tarihtir.

O tarihe kadar ürün kalitesini en iyi şekilde muhafaza eder. Fakat belirtilen tarih geçtikten sonra ise kalitesi ve besin değeri azalmaya başlar. Paketi açılmamış bir gıda ürününün uygun koşullar altında depolandığında besin değerini ve tazeliğini koruyacağı, potansiyel raf ömrü hakkında bilgi vermeyi amaçlar.

Böylelikle bir ürünün en iyi lezzet veya kalite zamanını belirtir.3. “TETT” sonrası gıdanın iyi olup olmadığına kendiniz karar verebilirsiniz. Kendi duyularınızı kullanınız: bak, kokla, tat! Eğer herhangi bir değişiklik tespit etmediyseniz “tavsiye edilen tarih”i dolan ürünü yiyebilirsiniz.

TETT nasıl belirlenir?

Testing Services

  • GIDA ETİKETLERİNDE RAF ÖMRÜ BİLGİSİNİN BELİRLENMESİ VE BELİRTİLMESİ HAKKINDA KILAVUZ
  • Temmuz 17, 2023

Gıda Etiketlerinde Raf Ömrü Bilgisinin Belirlenmesi ve Belirtilmesi Hakkında Kılavuz ve Raf Ömrüne İlişkin Afiş 21.06.2023 tarihinde T.C Tarım ve Orman Bakanlığı’na bağlı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü’nün duyuru sayfasında yayımlanmıştır. Bu kılavuz 11/6/2010 tarihli ve 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu’nun 21’inci, 22’nci, 23’üncü, 24’üncü, 27’nci, 28’inci, 32’nci ve 34’üncü maddelerine dayanılarak hazırlanmış olan 26.01.2017 tarihli ve 29960 mükerrer sayılı Resmi Gazete yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği çerçevesinde hazırlanmıştır.

  1. Bu kılavuz; gıda etiketlerinde yer alan ve ürünün raf ömrünü belirten tarih bilgisine ilişkin, gıda işletmecilerine rehberlik etmek, uygulamada birlikteliği sağlamak ve tüketicileri bilgilendirmek amacıyla hazırlanmıştır.
  2. Gıda kaybı ve israfını en aza indirmek için gıdanın raf ömrünün gıda işletmecisi tarafından doğru belirlenmesi, Son Tüketim Tarihi veya Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi kavramlarının da tüketici tarafından doğru bilinmesi önem arz etmektedir.

B) GENEL UYGULAMA ESASLARI Kılavuzun Genel Uygulama Esasları bölümünde Son Tüketim Tarihi, Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi, Gıda İşletmecisinin Sorumlulukları, STT veya TETT Kullanımı, Gıda Etiketinde Zorunlu Tarih Bilgisi, Tarih Bilgisinin Zorunlu Olmadığı Gıdalar, TETT’nin Etiket Üzerinde Belirtilmesi, STT’nin Etiket Üzerinde Belirtilmesi, Dondurulma Tarihi, Etikette Tarih Yazım Şekli, Özel Muhafaza veya Kullanım Koşulları, Kullanım Talimatı, TETT’si Geçmiş Gıdaların Gıda Güvenilirliğini Sağlamada Dikkat Edilecek Hususlar başlıkları ele alınmıştır.

  1. Başlıklar içerisindeki açıklamalardan bazıları aşağıdaki gibidir; 1.
  2. Son Tüketim Tarihi – STT; mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ve bu nedenle insan sağlığı açısından kısa süre içerisinde tehlike oluşturması muhtemel olan gıdaların tüketilebileceği son tarihtir.2.
  3. Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) – TETT; gıdanın etiketi üzerinde belirtilen koşullara uygun şekilde muhafaza edildiğinde, kendine has özelliklerini koruduğu süreyi gösteren tarihtir.

– TETT, STT’den farklı olarak gıdanın; tazelik, tat ve aroma gibi kalite kriterleri ve duyusal özelliklerine dayanılarak belirlenmektedir.3. Gıda İşletmecisinin Sorumlulukları – Gıdaların raf ömrünün belirlenmesi ve etiket üzerinde belirtilmesi, Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliğine göre gıda işletmecilerinin sorumluluğundadır.4.

  1. 5. Gıda Etiketinde Zorunlu Tarih Bilgisi
  2. – Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği kapsamında gıda etiketlerinde raf ömrünü belirten tarih bilgisi zorunlu bir bilgidir.
  3. 6. Tarih Bilgisinin Zorunlu Olmadığı Gıdalar
  4. – Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği ile özel mevzuat hükümleri saklı kalmak kaydıyla TETT belirtilmesi zorunlu olmayan gıdalar belirlenmiştir.
  5. 7. TETT’nin Etiket Üzerinde Belirtilmesi

– TETT etiket üzerinde “Tavsiye edilen tüketim tarihi” ifadesi açık bir şekilde kullanılarak veya ” tarihinden önce tüketilmesi tavsiye edilir.” şeklinde belirtilir.8. STT’nin Etiket Üzerinde Belirtilmesi – Son tüketim tarihi, etiket üzerinde “Son tüketim tarihi” ifadesi açık bir şekilde kullanılarak veya “.

  • 10. Etikette Tarih Yazım Şekli
  • – Tarih, yukarıda belirtilen sırayla ve tüketicinin anlayabileceği bir şekilde verildiği sürece, farklı formatlar kullanılabilir.
  • 11. Özel Muhafaza veya Kullanım Koşulları

– Gıdanın özel muhafaza ve/veya kullanım koşulları gerektirdiği durumlarda, bu koşulların etikette belirtilmesi zorunludur. Hem tarih hem de ilgili muhafaza koşulları, ürünün tüketici tarafından satın alındığı, açılmamış olarak bekleyeceği duruma yönelik olmalıdır.

  1. 12. Kullanım Talimatı
  2. – Kullanım talimatı olmadan gıdanın uygun şekilde tüketimi mümkün değilse, etiket üzerinde gıdanın uygun şekilde tüketilmesini sağlayacak biçimde kullanım talimatı yazılır.

13. TETT’si Geçmiş Gıdaların Gıda Güvenilirliğini Sağlamada Dikkat Edilecek Hususlar – Gıda üreticileri, gıda kalitesinin korunması ve gıda güvenilirliğinin sağlanması için doğru TETT’yi belirleyerek, gıda etiketlerine bu TETT’yi yazmalıdır. Ayrıca, üreticiler tarafından TETT yazılan gıda ambalajlarında, tüketicilerin gıdayı uygun şekilde muhafaza edebilmesi için mevzuata uygun yönlendirici ifadelere de yer verilmelidir. Tett Ne Demek

  • C. RAF ÖMRÜNÜN BELİRLENMESİ
  • Kılavuzun Raf Ömrünün Belirlenmesi bölümünde Gıda Raf Ömrünün Uygun Şekilde Belirlenmesinin Önemi, Gıda İşletmecileri Tarafından Gıdaların Raf Ömrüne Karar Verilmesi, Gıdaların Raf Ömrünün Belirlenmesinde Kullanılan Yöntemler, Raf Ömrüne İlişkin Afiş başlıkları ele alınmıştır.

Başlıklar içerisindeki açıklamalardan bazıları aşağıdaki gibidir; 14. Gıda Raf Ömrünün Uygun Şekilde Belirlenmesinin Önemi – Raf ömrünün (STT veya TETT) belirlenmesinde gıdanın mikrobiyolojik, kimyasal ve fiziksel dayanıklılığının belirlendiği raf ömrü testlerinin yapılması ve sonrasında sonuçların teknik deneyim ve yeterliliği olan uzmanlarca değerlendirilmesi gereklidir.

  1. 15. Gıda İşletmecileri Tarafından Gıdaların Raf Ömrüne Karar Verilmesi
  2. – Gıdalarda raf ömrünü belirten tarih bilgisi belirlenirken; 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu kapsamında Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmelik, Gıda Hijyen Yönetmeliği, Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği, Gıda ve Yemin Resmi Kontrollerine Dair Yönetmelik, Hayvansal Gıdaların Resmi Kontrollerine Dair Yönetmelik ile birlikte Türk Gıda Kodeksi hükümleri dikkate alınır.
  3. 16. Gıdaların Raf Ömrünün Belirlenmesinde Kullanılan Yöntemler
See also:  Emekli MaaM Ne Kadar?

Gıdaların raf ömrünün belirlenmesinde kullanılabilecek örnek yöntemler;

  • 1) Literatür ve referans değerlerinin tespiti: 2) Benzer ürünlerin dağıtım-iade zamanlarının değerlendirilmesi ve tüketici şikayetlerinin takibi: 3) Statik raf ömrü testleri: 4) Hızlandırılmış raf ömrü deneyleri: 5) Dağıtım zinciri içinde uç noktalarda test edilmesi ve raf ömrü kontrolü: 6) “Kötüye kullanım/sorgulama” testi:
  • 17. Raf Ömrüne İlişkin Afiş

STT ve TETT farkını açıklayan, tüketici ve gıda işletmelerine yönelik bilgilendirici bir afiş hazırlanmıştır. Hazırlanan bu afişin gıda işletmelerinde tüketicilerin kolayca görebileceği yerlerde kullanılması uygun olacaktır. Tett Ne Demek Kılavuzun tam metnine ulaşmak için Detaylı bilgi için; +90 212 496 48 52 ya da [email protected] : Testing Services

TETT geçen ürün satılır mı?

Gıdada Doğru Bilgi – ​Gıda Mevzuatı; ülkemizin ihtiyaçları, tüketicilerimizin talepleri dikkate alınarak, Avrupa Birliği müktesebatı, FAO/WHO standartları ile global olarak kabul görmüş bilimsel temellere dayalı yaklaşımlar esas alınarak hazırlanmaktadır.

Türk Gıda Kodeksi; gıda ve gıda ile temas eden madde ve malzemelerle ilgili asgarî teknik ve hijyen kriterleri, bitki koruma ürünü ve veteriner ilaç kalıntıları, katkı maddeleri, bulaşanları, numune alma, ambalajlama, etiketleme, nakliye, depolama ve analiz metotlarının ülkemiz standartlarını belirleyen mevzuat bütünüdür.

Gıda mevzuatı olası fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik riskler göz önünde bulundurularak belirlenen kriterler bilimsel değerlendirmeler sonucunda güncellenmektedir. ​Tüketicinin yanıltılmaması, ekmek üretiminde ülke genelinde standardizasyon sağlanması, ekmek israfının önlenmesi amacıyla Bakanlığımızca ekmekte gramajla ilgili sınırlamalar getirilmiştir.

Normal ekmek, kepekli ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği ve ekşi hamur ekmekleri en az 200 gram ağırlıktan başlayarak 10’ar gram arttırılmak suretiyle piyasaya arz edilebilir. Ekmek satışının yapıldığı yerde gramajın yapılması zorunludur. Yapılmayan yerler için bakanlığımıza başvuru yapılması gerekir.

Ekmek fiyat tarifelerinin belirlenmesine dair iş ve işlemler, “Esnaf ve Sanatkârlarca Üretilen Mal Ve Hizmetlerin Fiyat Tarifeleri Hakkında Yönetmelik” ve “Tacir ve Sanayiciler Tarafından Üretilen Mal ve Hizmetlerin Azami Fiyat Tarifelerinin Düzenlenmesi Hakkında Yönetmelik” kapsamında ilgili kurum ve kuruluşlarca yürütülmekte olup Bakanlığımızca düzenlenmemektedir.

Mevzuat gereği Ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği, kepekli ekmek ve ekşi hamur ekmeklerinde E 920 (L-Sistein) adlı katkı maddesi de dahil olmak üzere hiç bir katkı maddesinin kullanılmasına izin verilmemektedir. Sadece adı geçen bu ekmeklerin yapımında kullanılan buğday unlarına un üretimi yapılan gıda işletmelerinde olmak üzere E 300 (Askorbik asit) katılmasına izin verilmektedir.

​Bütün gıdalarda, gıda katkı maddelerinde, gıda enzimlerinde ve gıda aroma vericilerinde domuz kaynaklı gıda katkı maddelerinin kullanımı mevzuat gereği yasaktır. İnsan saçından L-sistein üretimine, gıda katkı maddesi olarak ithalatına, gıda maddelerinde kullanımına izin verilmemektedir.

E kodu; her bir gıda katkı maddesi için Avrupa Birliği tarafından onaylanarak belirlenen Europe (Avrupa) kelimesinin baş harfi kullanılan kod numarasını ifade etmektedir. E-kodu gerekli güvenlik testlerinden geçmiş ve tüm spesifikasyonu belirlenmiş katkı maddelerine verilen kodları gösterir ve bu bir güvenliğin ifadesidir.

Avrupa Birliği ülkelerinde olduğu gibi, ülkemizde de kullanılan her katkı maddesinin fonksiyonu ile birlikte ya adı ya da E kodunun etikette belirtilmesi zorunludur. Domuz kaynaklı gıda katkı maddelerinin gıdalarda kullanılması yasaktır. Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ile aroma vericiler veya bal eklenerek bal aromalı şurup, çam aromalı şurup, ballı şurup ve benzer isimlerle bal izlenimi veren ürünlerin Bal algısı yaratarak tüketiciyi yanıltılmasını önlemek amacıyla 19.02.2020 tarihi itibariyle üretilmesi yasaklanmıştır.

Dünya Sağlık Örgütünün tavsiye ettiği kişi başı günlük tuz miktarı 5 gramdır. Ülkemizde 2008 yılında kişi başı tuz tüketimi günlük 18 gram iken bakanlığımızca yapılan mevzuat düzenlemeleri ile kişi başı tuz tüketimi 2020 yılında 10 gramın altına düşürülmüştür. Bakanlığımızın tuz azaltma çalışmaları devam etmektedir.

Gıdalarda tuz ve şeker miktarının azaltılması ve halkımızın daha sağlıklı gıda tüketmelerine yönelik Ekmek, Kırmızı Pul Biber, Kavurma, Salça, Peynir, Zeytin vb. ürünlerde tuz miktarı azaltılmıştır. Tuz etiketlerinde ” Tuzu Azaltın, Sağlığınızı Koruyun” ifadesi zorunlu hale getirilmiştir.

Meyve suyunda ilave şeker kullanımı yasaklanmıştır. Gıda ambalajı olarak kullanılan plastik madde ve malzemelerin üzerinde üçgen şeklindeki geri dönüşüm sembolü içinde bulunan çeşitli rakamlar, plastik malzemelerin hangi hammaddeden yapıldığını gösteren rakamlardır. Bahse konu numaralandırma işlemi Çevre ve Şehircilik Bakanlığı’nın görev kapsamında bulunmaktadır.

Takviye edici gıdalar normal beslenmeyi takviye etmek amacıyla, vitamin, mineral, protein, karbonhidrat, lif, yağ asidi, amino asit gibi besin öğelerinin veya bunların dışında besleyici veya fizyolojik etkileri bulunan bitki, bitkisel ve hayvansal kaynaklı maddeler, biyoaktif maddeler ve benzeri maddelerin konsantre veya ekstraktlarının tek başına veya karışımlarının, kapsül, tablet, pastil, tek kullanımlık toz paket, sıvı ampul, damlalıklı şişe ve diğer benzeri sıvı veya toz formlarda hazırlanarak günlük alım dozu belirlenmiş ürünler olup bu ürünler ilaç değildir ve ilaç amaçlı kullanılması uygun değildir.

  1. Bu kapsamda takviye edici gıdaların etiketinde “İlaç değildir.
  2. Hastalıkların önlenmesi veya tedavi edilmesi amacıyla kullanılmaz.” İfadesinin yer alması zorunludur.
  3. Takviye edici gıdalar dahil olmak üzere bütün gıdalarda kullanılabilecek sağlık beyanları Sağlık Bakanlığı Türkiye İlaç ve Tıbbi Cihaz Kurumu’nun yetkisindedir.

Bakanlığımızca takviye edici gıdalar dahil olmak üzere hiçbir gıda için kilo verdirici, kilo aldırıcı, boy uzatıcı, cinsel performansı arttırıcı, sigara bıraktırıcı, hastalıkları iyileştirici, hücre yenileyici, zeka arttırıcı, beyin geliştirici, bağışıklık arttırıcı vb.

Niteliklerde hiç bir ürüne onay verilmemektedir. Son Tüketim Tarihi (STT), mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ve bu nedenle insan sağlığı açısından kısa süre içerisinde tehlike oluşturması muhtemel olan gıdaların tüketilebileceği son tarihtir. Son tüketim tarihi geçmiş ürünlerin kullanılması uygun değildir.

Ayrıca mevzuat gereği Son tüketim tarihi (STT) geçmiş ürünlerin satışı mevzuat gereği yasaktır. Gıda alışverişlerinizde son tüketim tarihi (STT) geçmiş ürünleri almayınız, bu ürünlerle ilgili Bakanlığa şikayette bulununuz. Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) ise uygun şekilde muhafaza edildiğinde, gıdanın kendine has özelliklerini koruduğu süreyi gösteren tarihi ifade etmektedir.

  1. Bu tarih, son tüketim tarihinden farklı olarak gıdanın; tazelik, tat, aroma gibi duyusal özelliklerine dayanarak belirlenmektedir.
  2. Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) geçmiş ürünler tat, koku, görünüş gibi bozulmaların olmaması koşulu ile piyasada bulunabilir.
  3. Tavsiye edilen tüketim tarihi geçmiş gıdaların insan tüketimine uygunluğu gıda işletmecilerinin sorumluluğunda olup Bakanlığımızca bu kapsamda da denetimler yapılmaktadır.

Gıdaların etiketlenmesine ilişkin kurallar, 26/1/2017 tarihli Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği ile düzenlenmiştir. Bütün hazır ambalajlı gıdaların etiketinde aşağıdaki bilgilerin yer alması zorunludur. • Gıdanın adı, • Bileşenler listesi, • Alerjiye veya İntoleransa Neden Olan Belirli Madde veya Ürünler, • Belirli bileşenlerin veya bileşen gruplarının miktarı, • Gıdanın net miktarı, • Tavsiye edilen tüketim tarihi veya son tüketim tarihi, • Özel muhafaza ve/veya kullanım koşulları, • Gıda işletmecisinin adı veya ticari unvanı ve adresi, • İşletme kayıt numarası veya tanımlama işareti, • Menşe ülke, • Kullanım bilgisi olmadığında gıdanın uygun şekilde tüketimi mümkün değilse, gıdanın kullanım talimatı, • Hacmen % 1,2’den fazla alkol içeren içeceklerde hacmen gerçek alkol derecesi, • Parti Numarası • Beslenme bildirimi ( Gıdanın 100 gramında veya 100 ml’sinde Enerji ve besin ögelerinin (Yağ, doymuş yağ, karbonhidrat, şekerler, tuz, protein) miktarı.) Gıda etiketlerinde zorunlu bilgilere ilave olarak üretim tekniği ve kullanılan gıda bileşenlerine göre aşağıdaki bilgilerin de etikette yer alması zorunludur.

• Belirli Gazlar İle Ambalajlanan Gıdalar • Tatlandırıcı İçeren Gıdalar • Glisirhizinik Asit veya Glisirhizinik Asidin Amonyum Tuzunu İçeren Gıdalar • Yüksek Miktarda Kafein İçeren Gıdalar • Bitkisel Sterol, Bitkisel Sterol Esteri, Bitkisel Stanol veya Bitkisel Stanol Esteri İlave Edilmiş Gıdalar • Bileşiminde Etil Alkol ve/veya Alkollü İçki Bulunan Gıdalar • Domuzdan Elde Edilen Madde İçeren Gıdalar Toplu tüketim yerlerinde 1/1/2020 tarihinden itibaren alerjen madde bilgisinin son tüketiciye sunulması zorunlu hale getirilmiştir.

Bu bildirim afiş, yazı tahtası, menüler vasıtasıyla yapılabilir. Konu ile ilgili örnek afiş çalışması Bakanlığımız tarafından yapılmıştır. ALERJİYE VEYA İNTOLERANSA NEDEN OLAN BELİRLİ MADDE VEYA ÜRÜNLER Madde veya ürünler 1) Gluten içeren tahıllar: buğday (ör. kılçıksız buğday ve kamut), çavdar, arpa, yulaf veya bunların hibrit türleri ve bunların ürünleri 2) Kabuklular (Crustacea) ve bunların ürünleri 3) Yumurta ve yumurta ürünleri 4) Balık ve balık ürünleri 5) Yerfıstığı ve yerfıstığı ürünleri 6) Soya fasulyesi ve soya fasulyesi ürünleri 7) Süt ve süt ürünleri (laktoz dahil) 8) Sert kabuklu meyveler: Badem (Amygdalus communis L.), fındık (Corylus avellana), ceviz (Juglans regia), kaju fıstığı (Anacardium occidentale), pikan cevizi (Carya illinoiesis (Wangenh.) K.Koch), brezilya fındığı (Bertholletia excelsa), antep fıstığı (Pistacia vera), macadamia fındığı ve Queensland fındığı (Macadamia ternifolia) ve bunların ürünleri 9) Kereviz ve kereviz ürünleri 10) Hardal ve hardal ürünleri 11) Susam tohumu ve susam tohumu ürünleri 12) Kükürt dioksit ve sülfitler (tüketime hazır veya üreticilerin talimatlarına göre hazırlanan ürünler için, toplam SO2 cinsinden hesaplanan konsantrasyonu 10 mg/kg veya 10 mg/L’den daha fazla olanlar) 13) Acı bakla ve acı bakla ürünleri 14) Yumuşakçalar ve ürünleri ​Ülkemizde 1/1/2021 tarihi itibariyle hayvansal kaynaklı yağda doğal olarak bulunan trans yağlar hariç olmak üzere son tüketiciye arz edilecek olan gıdaların trans yağ içeriği maksimum %2 ‘yi geçemez.

​İnsan tüketimi için piyasaya sunulan yumurtalar, A sınıfı sofralık yumurta olarak adlandırılır. A sınıfı sofralık yumurtaların üzerinde Tarım ve Orman Bakanlığının bilgisayar destekli veri tabanına kaydedilirken kanatlı işletmelerine Bakanlık il/ilçe müdürlükleri tarafından verilen, bir haneli yetiştirme metodu kodu, iki haneli ülke kodu ve iki haneli il trafik kodunun ardından gelen işletmeye özgü 10 rakamlı bir sayı ile birlikte toplam 15 haneden oluşan işletme numarası ile yine Tarım ve Orman Bakanlığının bilgisayar destekli veri tabanına kaydedilirken kanatlı işletmelerinde bulunan her bir kümesteki sürülere Bakanlık il/ilçe müdürlükleri tarafından verilen 1, 2, 3,,

gibi kümes numarası verilir. Yetiştirme metodu kodu ile işletme ve kümes numarası kolayca görülebilir, okunaklı ve en az 2 mm yükseklikte olacak şekilde yumurta kabuğu üzerine damgalanır. İşletme numarası damgalanırken, yetiştirme metodu kodu, il trafik kodu ve işletmeye özgü kod arasında bulunan ve bilgisayar destekli veri tabanında işletme numarasını 15 haneye tamamlamak için kullanılan sıfırlar damgalanmayabilir.

  1. Ayrıca A sınıfı yumurtanın üzerine isteğe bağlı olarak yumurtlama tarihi de damgalanabilir.
  2. A sınıfı yumurta kabuğuna işletme ve kümes numarası yanında yetiştirme metodu kodunun da damgalanması ve etiket bilgilerinde yetiştirme metodu kodunun açıklanması zorunludur.
  3. Yetiştirme metodu kodu, işletme ve kümes numarası önüne, organik yetiştiricilik için 0, free range (açık dolaşıma erişim) yetiştiricilik için 1, kümeste kafessiz yetiştiricilik için 2 ve kafesli yetiştiricilik için 3 olacak şekilde sistem tarafından otomatik olarak verilmektedir.

Örnek: Organik yetiştiricilik için 0TR060000060000-01 Bileşenlerin miktarının verilmesi aşağıda belirtilen durumlarda zorunludur: a. İlgili bileşen veya bileşen grubu, gıdanın adında yer alıyorsa b. İlgili bileşen veya bileşen grubu tüketici tarafından genellikle gıdanın adı ile ilişkilendiriliyorsa (Lahmacunda belirtilen kıyma miktarı) c.

  1. İlgili bileşen veya bileşen grubu, etiket üzerinde kelimeler, resimler veya grafikler ile vurgulanıyorsa d.
  2. İlgili bileşen veya bileşen grubu, gıdanın tanımlanması için ve adından veya görünüşünden dolayı karıştırılabileceği ürünlerden ayırt edilmesi için elzem ise bileşen miktarı bildirilmelidir.
  3. ​Bileşenler listesinde alerjiye neden olan madde veya ürün adları, bu bilgiyi listenin geri kalan bölümünden açıkça ayıran bir yazı dizgisi vasıtasıyla (örneğin, punto, stil veya arka plan rengi aracılığıyla) vurgulanır.

İçindekiler: Buğday Unu, Şeker,Fruktoz Şurubu, Glukoz Şurubu,), Fındık, Toz Kakao, Süttozu, Yumurta, Tuz,, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından onaylanan takviye edici gıdaların listesi https://ggbs.tarim.gov.tr/ adresinde yer alan “Onaylı Takviye Edici Gıdalar Listesi” nde yayımlanmaktadır.

​Her takviye edici gıda, her yaş grubu için kullanılamaz. Takviye edici gıdaların içeriğinde yer alan etken maddelerin limitleri ve kullanım koşulları yaş gruplarına göre değişmektedir.11 yaş ve üzeri bireyler için piyasaya arz edilmiş bir üründe, içerikteki madde miktarları, bu yaş grubu için belirlenen limitler göz önünde bulundurularak oluşturulmuş olacağından, bu takviyenin 2-4 ya da 4-10 yaş grubu çocuklar tarafından kullanımı sağlık problemlerine sebep olabilir.

İçerikte 10 yaşından küçük çocuklar için kullanımı yasak olan bir bileşen olabilir. Bu sebeple, 2-4 ya da 4-10 yaş grubu çocuklar için formule edilerek piyasaya arz edilen ürünlerin etiketinde ürün adıyla birlikte “2-4 yaş grubu çocukların kullanımına uygundur.” veya “4-10 yaş grubu çocukların kullanımına uygundur.” ifadesi yer almaktadır.

Çocuklar için kullanılacak ürünlerin etiketlerinde bu ifadelerin olup olmadığı mutlaka kontrol edilmelidir. Takviye edici gıdaların içeriğindeki madde miktarları, yaş grupları için belirlenen limitler göz önünde bulundurularak belirlenmektedir. Satın alınan ürün içerisinde, günlük tüketilebilecek maksimum miktarda etken madde bulunurken, daha etkili olsun diye tavsiye edilen tüketim porsiyonundan fazla alınması, sağlık riski oluşturur.

Onaylı her ürünün etiketinde, ne kadar kullanılması gerektiğine dair bir tavsiye edilen günlük porsiyon miktarı (1 kapsül, 2-3 tablet, 1 saşe, 1 ölçek, 5 ml vb. gibi) ve “Tavsiye edilen günlük porsiyonu aşmayın.” uyarısı yer almaktadır. ​Tüketime hazır haldeki gıdanın 100 g veya 100 ml’sinin enerji veya besin öğeleri için günlük alınması tavsiye edilen miktarın ne kadarını karşıladığını % olarak gösterir.

RA belli yaşta ve cinsiyetteki hemen hemen bütün sağlıklı insanların beslenme ihtiyaçlarını karşılayacak ortalama günlük besin alım miktarıdır. Bu değer etiket üzerinde bir porsiyon veya bir tüketim birimi için de verilebilir. Beslenme beyanı, bir gıdanın içerdiği enerji, besin öğeleri veya diğer öğeleri nedeniyle beslenme yönünden aşağıda belirtilen yararlı özelliklere sahip olduğunu belirten, ileri süren veya ima eden herhangi bir mesaj olarak tanımlanmıştır.

Yüksek lif, düşük yağlı, enerjisi azaltılmış gibi ifade edilen beslenme beyanları, gıda etiketlemesinde gönüllü olarak uygulanmakta olup tüketici yararına bilgilendirme sağlamaktadır. ​Gıda güvenilirliği teminine yönelik yürütülen denetim ve kontroller; ithalat ve ihracatta yapılan kontroller dahil olmak üzere birincil üretim aşamasından tüketiciye kadar olan tüm aşamalarda; işletmelerin onay/kayıtları ile şüphe, şikayet, izleme, izlenebilirlik, gözetim ve denetim gibi farklı hizmet ve tekniklerin tümünü içermektedir.

Resmi kontroller sırasında gerekli görülmesi halinde numuneler alınmakta ve analizler yapılmak üzere Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüklerine gönderilmektedir. Gıda Kontrol Laboratuvarlarında gıda ve gıda ile temas eden madde ve malzemelerin mevzuatta belirlenmiş kriterler kapsamında gıda güvenilirliği ve kalitesine ilişkin analizleri yapılmaktadır.

Yapılan resmi kontroller ve analiz sonrası olumsuzluk tespiti halinde gıda işletmelerine idari yaptırımlar uygulanmaktadır. Bakanlıkça 5996 sayılı Kanun kapsamında: Cumhuriyet Savcılığına suç duyurusunda bulunma, idari para cezası, ürünlere el koyma, mülkiyetinin kamuya geçirilmesi üretimin tamamı veya tehlike oluşturan bölümünün faaliyetlerinin durdurulması, insan sağlığı ve gıda güvenilirliği, hayvan sağlığı ve yem güvenilirliği açısından tehlike oluşturmayan ve acil tedbirleri gerektirmeyen diğer durumlarda, görülen uygunsuzlukların giderilmesi için süre verilmesi gibi tedbirler uygulanmaktadır.

Bu denetimler, 81 ilde bulunan toplam 7.104 gıda kontrol görevlisi tarafından yapılmaktadır. Bakanlığımızca resmi kontroller risk esasına göre önceden haber verilmeksizin Bakanlık ve İl yıllık numune alma programları, Ulusal Kalıntı İzleme Planı (UKİP) yanı sıra şüphe, şikâyet, ihbar, TİMER, CİMER ve Alo 174 Gıda Hattı kapsamında şikâyet edilen ürün ve firmalara yönelik olarak gerçekleştirilmektedir.

• Gıdaların etiket bilgilerini mutlaka okuyun. • Son tüketim tarihi veya tavsiye edilen tüketim tarihinin bulunup bulunmadığını kontrol edin. Son tüketim tarihi geçmiş gıdaları kesinlikle satın almayın. • Ambalajı bozulmuş, bombaj yapmış, şişmiş, delinmiş, sızıntı yapmış ambalajlı gıdaları satın almayın.

  1. Etiket üzerindeki uyarılara dikkat edin ve her ürünün kendine özgü muhafaza şartlarında (sıcaklık, nem, ışık, vb) satışa sunulup sunulmadığını kontrol edin.
  2. Dondurulmuş gıdalarda soğuk zincirin kırılmamasına dikkat edin.
  3. Satın aldığınız gıdaları uygun sıcaklıkta muhafaza edin.
  4. Et ve et ürünleri ile süt ve ürünlerini buzdolabı koşullarında 0-4° C’de muhafaza edin.

• Pişirilmiş gıdaları hemen tüketin ya da daha sonra tüketecekseniz hızla soğutun, buzdolabında muhafaza edin ve tüketilecek miktarını ısıtın. • Pişmiş gıdanın tekrar tekrar ısıtılmasından kaçının. • Kuru gıdaları karanlık, serin, kuru yerde muhafaza edin.

Dondurulmuş ürünleri -18° C’de muhafaza edin, tüketileceği zaman buzdolabında çözündürün ve çözündürüldükten sonra tekrar dondurmayın. Tüketicilerin “gıda” ile ilgili her türlü şikayet ve talebi, Türkiye’nin her yerinden Alo174 Gıda Hattı Çağrı Merkezine bildirebilirler. Bu çağrı merkezi tarafından alınan ihbar ve şikâyetler web tabanlı yazılımlar sayesinde içeriğine göre Bakanlığımızın ilgili birimlerine iletilmektedir.

Yapılan değerlendirme ve denetim sonucu yapılan işlemler ile ilgili bilgiler aynı web yazılımına kaydedilmekte ve T.C. Kimlik numarası karşılığında başvuruda bulunan kişiye başvuru takip numarası verilmektedir. Başvuru sahibi, T.C. Kimlik numarası ve bu başvuru numarasıyla ya Alo174’ü tekrar arayarak ya da www.alo174.gov.tr internet adresi üzerinden şikâyet ve talebinin sonucunu sadece kendisi görebilmektedir.

Başvuru sahiplerine ait kimlik bilgileri Alo Gıda temas noktaları tarafından görülememektedir. Başvuru esnasında verilen kişisel bilgilerin diğer kişi veya kurumlarla paylaşılmasını engellemek amacıyla bu önlem alınmıştır. Gelen başvurular en kısa sürede cevaplandırılmaktadır. Alo174 Gıda Hattı Çağrı Merkezine erişim kanalları günün koşullarına ve ihtiyaca istinaden geliştirilmektedir (Telefon, e-posta, sosyal medya, mobil uygulama, web chat, görüntülü görüşme, e-Devlet, WhatsApp, Bip).

Bakanlığımızca gıda ve yemde taklit ve tağşiş yaptığı kesinleşen firmalar hakkında internet sayfamızda kamuoyu duyurusu yapılmaktadır. İnternet sitemizi (www.tarimorman.gov.tr) takip ederek taklit ve tağşiş yapan firma adlarını internet sitesinde yayımlandığı tarihten itibaren 30 gün süre ile duyurular bölümünde bulabilirsiniz.

Kontrol görevlisi, yaptığı resmi kontrollerde her türlü etkiden ve çıkar ilişkisinden uzak, tarafsız, objektif ve bağımsız olarak karar almak zorunda olduğundan ve numune alma şartları mevzuatta açık şekilde belirtildiğinden tüketicilerin elindeki numuneler alınamamaktadır. Ambalajı açılmış, bozulmuş veya ambalajı ürüne zarar verecek şekilde hasar görmüş ürünlerden numune alınması ürün içeriğinin değiştirilmiş olabileceği, dışarıdan müdahale olabileceği veya benzeri itirazlara neden olabileceğinden yapılan uygulama hukuki olarak tartışmalı hale gelebilecektir.

Ancak tüketicilerin şüphe veya şikayeti durumlarında Alo174 Gıda Hattı’na bildirmeleri halinde işletmelerin hijyen esaslarına uygunluğu denetlenmekte, aynı partiden numune bulunabilmesi halinde aynı partiden bulunamaması durumunda ise başka partiden numune alınmakta ve analiz için Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüklerine gönderilmektedir.

Son tüketim tarihi neye göre belirlenir?

Tüm dünyada insanlar, gıda alışverişlerini gerçekleştirirken gıda ambalajı üzerinde ilk görmek istedikleri şey ürünün tüketilmesi için verilen sürenin ne zaman son bulduğudur. İnsan nüfusunun dengesiz artış ve düşüşler gösterdiği, yaşadığımız yüzyılda bu değişimlerle beraber gıda maddelerinde ki bilinçli ya da bilinçsiz israf oranları da artış göstermektedir.

Gıda üretimi ve satışı anlamında endüstriyelleşiyor olmamız, üretilen ürünlerin dünya pazarında geniş kitlelere hitap ediyor olması ve bu tür ürünlerin üretimi, muhafazası, son tüketicinin tüketmesine kadar olan kısımda var olan görsel,tekstürel, mikrobiyolojik yük değeri ve tazeliğini koruyabilmesi adına üreticiler, katkı maddeleri kullanmak gibi alternatif yollara başvurmaktadır.

Katkı maddelerinin de planlamaya dahil olmasıyla, gıda maddelerinin tüketilebilirlik süresi değişiklikler göstermektedir. Tüketilebilirlik sürelerinin uzamasıyla gıda maddelerine ulaşım kolaylaşmış olduğundan insanlığın gıda maddelerinin israfına olan engelleme eğiliminde de azalma oluşmuştur.

  1. Ancak azalan kaynaklar ve 2000’li yıllardan beri dünyada var olan gıda krizleri, insanoğlunun yaptığı bu yanlıştan dönmesi gerektiği sinyallerini vermektedir.
  2. Bu sebeple, alınan önlemlerden sadece bir tanesi olan, etiketlerimizin üzerinde bulunan ‘’son kullanma tarihi” (SKT) ibaresi yerine bazı ürünler için ‘’tavsiye edilen tüketim tarihi” (TETT) ibaresinin kullanılmasına karar verilmiştir.

Bu karar ilk olarak AB ülkeleri tarafından 2014 yılının Mayıs ayında Brüksel’ de alınmıştır. Bu tarihte, AB ülkelerinin Tarım Bakanları bir araya gelerek Avrupa’da var olan gıda israfının engellenmesi için öneriler ve çıkış yollarını tartışmışlardır. Toplantıda yapılan konuşmaların bir kısmı çarpıcı istatistiksel verilere dayanmaktadır; ‘’Her bir AB vatandaşı yılda 179 kilogram gıdayı çöpe atıyor.

  • Toplamda bu şekilde 89 milyon ton gıda çöp oluşuyor.
  • İstatistiklere göre, çöpe atılan gıdaların beşte biri orijinal paketleri henüz açılmadan çöpe gidiyor.
  • Bunun en büyük nedeni ise ”son kullanma tarihi”.
  • Söz konusu gıdanın artık tüketilemez olduğunu düşünen halk bunları çöpe atıyor.
  • Bir başka istatistiğe göre ise AB’de 79 milyon kişi açlık sınırında yaşıyor bunların 16 milyonu ise yardım kuruluşlarına bağlı bulunuyor.

Natural Resources Defence Council (Doğal Kaynakları Koruma Kurulu) konuyla ilgili yayınladığı raporda, bozulmuş olarak nitelendirilen birçok yiyeceğin aslında yenilebilir olduğunu belirtirken, açlık sınırında yaşayan nüfusa rağmen israfın devam ettiğini açıklamıştır.

İngiltere’de geçen yıl nisan ayında yayınlanan bir rapora göre, ülkede her yıl 8 milyar dolar değerinde, yaklaşık 15 milyon ton yiyecek israf ediliyor. Avrupa Birliği genelinde ise bu rakamın yılda 90 milyon ton olduğu tahmin ediliyor. Türkiye mutfaklarında en çok tahıl ve tahıl ürünleri, sonra sebze, sonra da bakliyat ve meyve tüketiliyor.

Ülkemizde evlerde et ve balık israfı yüzde 3 civarında seyrederken, evlere giren tahıl, bakliyat, meyve ve sebzenin yüzde 16’sı çöpe gidiyor. Bu verilerden yolan çıkan AB ülkeleri ‘’son kullanma tarihi” yerine bazı gıda maddeleri için ‘’tavsiye edilen tüketim tarihi” teriminin kullanılması kararını almışlardır.

  • Bu karar alınırken bir çok bilim insanının görüş ve deneyleri baz alınarak sonuca varılmıştır.
  • Örneğin; Gıda bilimcisi Dana Gunders, bazı gıdalarda son kullanma tarihlerinin güvenlikten ziyade tada göre belirlendiğini belirtti.
  • Gunders, son kullanma tarihi üzerinden bir ay geçen mısır cipslerinin hala yenebileceğini, ancak tadının bayat olabileceğini söyledi.

Zeytinyağıyla tavada ısıtılırsa mısır cipsinin tekrar çıtır çıtır olabileceği tavsiyesinde bulunan Gunders, hava almayan kaplarda saklamanın da cipslerin ömrünü uzatacağını belirtti. Gıda bilimcisi, yoğurdun altı haftaya kadar dayanabildiğini, üzerinden küfü almanın yeterli olduğunu ileri sürerek, “Son kullanma tarihinden aylar sonra bile yoğurdu yiyorum ve şimdiye dek hiçbir sorun yaşamadım.” dedi.

  • Çikolatanın da aynı şekilde uzun süre dayandığını belirten Gunders, uzun süre bekleyen çikolataların üzerinde havayla teması nedeniyle üzerinde bir tabaka oluşabildiğini, ama bu tabaka küf olmadığından yenebildiğini söyledi.
  • AB ülkelerinin bu konuya hassas yaklaşıp makarna, zeytinyağı, kahve, çay gibi gıda maddelerinde son tüketim tarihi yerine tavsiye edilen tüketim tarihi ifadesi kullanılmasını yasalaştırması Türkiye’yi de üye olma statüsünden dolayı bu konuya eğilmeye zorlamıştır.
See also:  Qual Medalha O Emanuel Ganhou Nos Jogos OlMpicos De Pequim?

Etiket tebliğinde yapılan revizyon ile beraber Türkiye’de de uygulamaya geçilmiştir. Tebliğde konuyla ilgili kısım aşağıda ki gibidir. Tavsiye edilen tüketim tarihi ve son tüketim tarihi MADDE 24 – (1) Mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ve bu yüzden kısa bir süre sonra insan sağlığı açısından tehlike teşkil etmesi muhtemel olan gıdalarda ‘son tüketim tarihi’, diğer gıdalarda ‘tavsiye edilen tüketim tarihi’ belirtilir.

  • Son tüketim tarihi’ geçmiş olan gıdalar, 5996 sayılı Kanunun 21 inci maddesinin birinci fıkrasının (a), (b), (c) ve (ç) bentlerine göre güvenilir olmayan gıda olarak kabul edilir.
  • 2) ‘Tavsiye edilen tüketim tarihi’ veya ‘son tüketim tarihi’ bilgilerinden uygun olanı, Ek-7’de yer alan kurallara göre belirtilir.

(3) ‘Son tüketim tarihi’ bilgisinin verilmesini gerektiren gıdalarda, ‘tavsiye edilen tüketim tarihi’ bilgisine yer verilemez. Görmüş olduğunuz gibi ilgili maddenin 1. kısmında son tüketim tarihi ibaresinin kullanıldığı gıdalarda verilen tarihin geçilmesi durumunda gıdanın tükeilmemesi gerektiği, güvenli olmadığı vurgulanmaktadır.

  • İkinci maddesinde belirtilmiş olan Ek-7 aşağıda ki gibidir.
  • Ek-7 TAVSİYE EDİLEN TÜKETİM TARİHİ VE SON TÜKETİM TARİHİ BÖLÜM 1 Tavsiye Edilen Tüketim Tarihinin Belirtilmesi 1) (Değişik:RG-3/9/2013-28754) Tavsiye edilen tüketim tarihi, ‘Tavsiye edilen tüketim tarihi’ ifadesi açık bir şekilde kullanılarak veya ‘ tarihinden önce tüketilmesi tavsiye edilir.’ şeklinde belirtilir.

Bu ifadenin yanında ya tarihin kendisi ya da tarihin etiket üzerinde bulunduğu yere atıfta bulunan bir ifade yer alır. Tavsiye edilen tüketim tarihi için etiket üzerinde başka bir yere “Tavsiye edilen tüketim tarihi (TETT):” şeklinde atıfta bulunuluyorsa atıf yapılan yerde “TETT:” kısaltması kullanılarak tavsiye edilen tüketim tarihi bildirilir.

a) 3 aydan daha kısa süre muhafaza edilecek olan gıdalarda, gün ve ay olarak belirtilmesi yeterlidir. b) 3 aydan daha uzun ancak 18 aydan daha kısa süre muhafaza edilecek olan gıdalarda, ay ve yıl olarak belirtilmesi yeterlidir. c) 18 aydan daha uzun süre muhafaza edilecek olan gıdalarda, yıl olarak belirtilmesi yeterlidir.

3) Farklı tarih bildirim türlerini zorunlu hale getiren mevzuat hükümleri saklı kalmak kaydıyla, aşağıdaki gıdalar için tavsiye edilen tüketim tarihinin belirtilmesi zorunlu değildir:

a) Filizlenmiş tohumlar ve baklagil filizleri gibi benzer ürünler hariç olmak üzere; soyma, doğrama veya benzer işlemlerden geçirilmemiş olan, patates dahil taze meyve ve sebzeler, b) Üzüm dışındaki meyvelerden elde edilen; şaraplar, likör şarapları, köpüren şaraplar, aromatize şaraplar ve benzeri ürünler ile üzümden veya üzüm şırasından üretilen ve Türk Gümrük Tarife Cetvelinde 2206.00 tarife pozisyonu altında yer alan içecekler, c) Hacmen %10 veya daha fazla alkol içeren içecekler,

ç) İçeriğinin doğası gereği normal olarak üretiminden itibaren 24 saat içinde tüketilen fırıncılık veya pastacılık ürünleri,

d) Sirke, e) (Değişik:RG-3/9/2013-28754) İyotlu tuzlar hariç insan tüketimine uygun tuz, f) Katı formdaki şeker, g) Sadece aromalandırılmış ve/veya renklendirilmiş şekerlerden oluşan şekerleme ürünleri,

ğ) Sakızlar ve benzeri çiğneme ürünleri. BÖLÜM 2 Son Tüketim Tarihinin Belirtilmesi 1) (Değişik:RG-3/9/2013-28754) Son tüketim tarihi, ‘son tüketim tarihi’ ifadesi kullanılarak veya ‘ tarihine kadar tüketiniz’ şeklinde belirtilir. Bu ifadenin yanında ya tarihin kendisi ya da tarihin etiket üzerinde bulunduğu yere atıfta bulunan bir ifade yer alır.

Son tüketim tarihi için etiket üzerinde başka bir yere “Son tüketim tarihi (STT):” şeklinde atıfta bulunuluyorsa atıf yapılan yerde “STT:” kısaltması kullanılarak son tüketim tarihi bildirilir. Bu bilgileri takiben, uyulması gereken muhafaza koşulları belirtilir.2) Son tüketim tarihi; gün ve ay olarak veya gerektiğinde gün, ay ve yıl olarak, bu sırayla ve kodlanmadan belirtilir.3) Son tüketim tarihi, her bir bireysel hazır ambalajın üzerinde belirtilir.

Peki bu kavrama (TETT) tüketici gözüyle bakacak olursak tavsiye edilen tüketim tarihi geçmiş bir gıda maddesini tüketmek güvenilir midir? Marketten satın aldığımız bir gıda maddesi üzerinde TETT yazısını gördüğümüzde tarihi geçse dahi bu ürünleri tüketmeli miyiz? Bu soruların cevabını İngiltere’ de yapılmış olan araştırmalara dayanarak şöyle yorumlayabiliriz; İnsanların büyük çoğunluğunun gıdaların tazeliğini son kullanma tarihlerine bakmak yerine, taze olup olmadığını görerek veya koklayarak test ettiği düşünülmektedir.

  • Buna sebep olarak ise son kullanma tarihlerinin geniş aralıklı hesaplandığı ve bu tarihten birkaç gün sonra da gıdaların kullanımının mümkün olduğudur.
  • Son kullanma tarihi geçtiği halde tüketilebilen gıdalar ise genel anlamda şekerli (reçel,bal gibi konserve ürünler), tuzlu (turşu), mayalanmış (Alman usulü mayalanmış lahana turşusu) ve kurutulmuş (kraker, bisküvi, yulaf kurabiyesi) kategorisine girebilecek ürünler.

Tüketici olarak bizlerde ürün üzerinde ki tat, koku ve görselliğin kendine has olup olmadığı konusunda duyusal analizler yaparak ürünün tüketilebilir olup olmadığı konusunda yorum yapabiliriz. Küflenmemiş ekmek, yoğurt, salça gibi ürünlere güvenilebilir gözüyle bakarak tüketebiliriz.

  1. Bu tür ürünler yüzeysel olarak küflenmiş olsa dahi küflü kısmın diğer kısımlara yayılmasını önleyecek şekilde uzaklaştırılması ile tüketilebilir hale getirebiliriz.
  2. Ancak, tavsiye edilen tüketim tarihi içerisinde tüketilmesi durumunda alınacak lezzetin bu tür tüketim koşullarında beklenmemesi gerektiği de aşikardır.

Unutulmadan söylenmesi gereken önemli bir husus da etiket üzerinde ‘’son kullanma tarihi” ya da ‘’. tarihine kadar tüketiniz” ibareleri bulunan gıdaların verilen tarihten sonra tüketilmemesidir. Et ürünleri, süt ürünleri ve mikrobiyolojik çoğalmanın hızlı olacağı gıda maddelerinin de aynı şekilde, belirtilen tüketim tarihinden sonra tüketilmemesi gerekmektedir.

  • Tüketilmesi halinde ise gıda zehirlenmeleriyle karşılaşmak ya da uzun vadeli toksik birikimlerin yol açacağı sağlık problemleriyle karşılaşmak sürpriz olmayacaktır.
  • Elbette ki son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin ne kadar tüketildiği, son kullanma tarihinden ne kadar süre sonra tüketildiği gibi parametreler tüketim sonrası yaşanacak problemleri belirlemektedir.

Son kullanma tarihi belirlenirken ürünün, hesap üzerinde ki (mikrobiyolojik) bozulma süresinden ve tüketilmesi halinde zarar verebilme yüzdesinden faydalanılarak tarih belirlenir ve ortaya çıkan süreden bir miktar önceki tarihler son kullanma tarihi olarak yazılır.

  1. Bir miktar önce diye belirttiğim süre ürün özelliklerine göre değişken olabilmektedir.
  2. Elbette bu hesaplamalar HACCP gibi profesyonel sistemler kullanan entegre tesislerde uygulanmaktayken merdiven altı ya da küçük çaplı gıda işletmelerinde önemsenmemektedir.
  3. Bu tür hesaplamalar yapan işletmelerin hesap sonucu ortaya çıkan tarihten önce son kullanma tarihi tayin etmesinin sebebi ürünlerin son kullanma tarihleri geçtiği zaman ya da geçmeye yaklaştığı zaman piyasadan geri çekilme süresini göz önünde bulundurmaları ve bu süre içerisinde tüketicin gıda maddesini tüketmesi halinde dahi zarar görmesini önlemektir.

Bu kadar hassas hesap yapan işletmelerin ürünlerinde dahi son kullanma tarihi gelmeden bozulmalar görülebilir. Bunun sebepleri uygun olmayan muhafaza şartları, üretim hataları, ambalaj hataları ve bunlara benzer birçok sebep olabilir. Son kullanma tarihi geçmiş ürünler tüketeceksek dahi şu gıdalara güvenmememiz gerekmektedir; çiğ tavuk, semiz otu-ıspanak gibi toprak kökenli bakteriyel yük içeren sebzeler,peynir (listeria grubu bakterilerin çoğalmasından dolayı), kıyma, şarküteri ürünleridir(salam, sosis, jambon gibi).

Ülkemiz açısından, gıda israfının bu yolla önlenebileceği görüşünde olmamama rağmen denenebilecek bir yöntem olduğu gerçektir. Yöntemin pratikte uygulanabilir olması için bilinçlendirme çalışmalarının yapılması gerektiğini düşünüyorum. Üretici firmalardan ziyade toplumsal bilgilendirme yollarına başvurmak daha etkili olacaktır.

Maalesef ülkemizde gıda israfı kavramı sadece ekmek için söz konusudur. Algının tek bir ürün üzerine daraltılmış olması geniş çaplı düşünebilme yetisini kısıtlamaktadır. Amerika Birleşik Devletleri’nde Boston eyaletinde 2015 yılı başlarında tavsiye edilen tüketim tarihi geçmiş ürünler satan bir market açılarak bu konuda ki hassasiyet eyleme dönüştürülmüştür ve örnek alınabilecek bir adımdır.

Son tüketim tarihi nasıl yazılır?

Başbakanlık Mevzuatı Geliştirme ve Yayın Genel Müdürlüğü

  • Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından:
  • TÜRK GIDA KODEKSİ ETİKETLEME YÖNETMELİĞİNDE
  • DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA DAİR YÖNETMELİK
  • MADDE 1 – 29/12/2011 tarihli ve 28157 3 üncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliğinin 7 nci maddesinin dördüncü fıkrası aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
  • “(4) Hazır ambalajlı gıdalarla ilgili olarak;
  • a) Gıda işletmecileri;
  • 1) Son tüketiciye yönelik olan, ancak toplu tüketim yerleri haricinde son tüketiciye satılmadan önceki bir aşamada piyasaya arz edilen,
  • 2) Toplu tüketim yerlerine yönelik olan ve hazırlama, işleme, parçalama, bölme veya doğrama işlemleri için toplu tüketim yerlerine arz edilen,

gıdaların ambalajının üzerinde veya bu ambalaja yapıştırılmış bir etiket üzerinde veya gıda ile ilgili ticari belgelerin üzerinde 8 inci ve 9 uncu maddelere göre zorunlu olan bilgilerin bulunmasını sağlar. Bilgilerin ticari belgeler üzerinde bulunması durumunda; bu belgeler, gıdanın beraberinde yer alır veya teslimattan önce ya da teslimat sırasında gönderilir.

  1. MADDE 2 – Aynı Yönetmeliğin 8 inci maddesinin birinci fıkrasının (g) ve (ğ) bentleri aşağıdaki şekilde değiştirilmiş ve aynı maddeye aşağıdaki fıkra eklenmiştir.
  2. “g) 7 nci maddenin birinci fıkrasında bahsedilen ve gıdanın etiketlenmesinden sorumlu olan gıda işletmecisinin adı veya ticari unvanı ve adresi,
  3. ğ) Kayıt işlemine tabi olan gıda işletmelerinde üretilen veya ambalajlanan gıdalar için, gıdanın üretildiği veya ambalajlandığı gıda işletmesinin işletme kayıt numarası,”
  4. “(2) Bakanlıkça onay şartı getirilen gıdaların etiketinde “gıda onay numarası”nın yazılması zorunludur.”
  5. MADDE 3 – Aynı Yönetmeliğin 18 inci maddesine aşağıdaki fıkra eklenmiştir.
  6. “(4) Gıdaların üretimi ve hazırlanmasında bileşen olarak ve/veya bileşik bileşende etil alkol ve/veya alkollü içki kullanılmışsa, etil alkol ve/veya alkollü içkinin adı bileşenler listesinde bildirilir.”
  7. MADDE 4 – Aynı Yönetmeliğin 26 ncı maddesi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
  8. ” MADDE 26 – (1) 7 nci maddenin birinci fıkrasına göre gıdanın etiketlenmesinden sorumlu olan gıda işletmecisinin adı veya ticari unvanı ve adresi uygun ifadeler kullanılarak belirtilir.
  9. (2) İthal ürünlerde gıda işletmecisi “ithalatçı” olarak belirtilir.”
  10. MADDE 5 – Aynı Yönetmeliğin 27 nci maddesi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
  11. ” MADDE 27 – (1) Gıdanın üretildiği veya ambalajlandığı gıda işletmesinin işletme kayıt numarası, Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmeliğe uygun olarak ve “İşletme kayıt no : ” şeklinde belirtilir.
  12. (2) Kayıt işlemine tabi olan gıda işletmecisinin birden fazla işletmesi var ise; üretimin veya ambalajlamanın yapıldığı işletmenin kayıt numarası açık bir şekilde işaretlenmek şartıyla diğer işletmelere ait kayıt numaraları da etikette yer alabilir.
  13. (3) İşaretlemenin yapılamadığı durumlarda, gıdanın üretildiği işletmenin işletme kayıt numarasıyla birlikte uygun bir kodlama sistemi kullanılabilir.
  14. (4) İşletme kayıt numarası için etiket üzerinde başka bir yere “İşletme kayıt no (İKN) : ” şeklinde atıfta bulunuluyorsa atıf yapılan yerde “İKN:” kısaltması kullanılarak işletme kayıt numarası bildirilir.

(5) Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmeliğe uygun olarak işletme onay numarası alan gıda işletmecilerinin kayıt işlemleri kapsamında ürün üretmeleri halinde, kayıt numarası alınmadan onay numarası kullanılacaksa, etiket üzerinde tanımlama işareti uygulanmadan; “İşletme kayıt no :.

  • MADDE 6 – Aynı Yönetmeliğin 40 ıncı maddesine aşağıdaki fıkra eklenmiştir.
  • “(3) Bu bölümde yer alan hükümler, özel beslenme amaçlı gıdalar için geçerli olan mevzuat hükümleri saklı kalmak kaydı ile uygulanır.”
  • MADDE 7 – Aynı Yönetmeliğin 45 inci maddesine aşağıdaki fıkra eklenmiştir.
  • “(2) Bakanlık tarafından belirlenen ürün takip sisteminin uygulanacağı gıda veya gıda grupları ile uygulama süresi Bakanlık tarafından belirlenerek Bakanlık internet sitesinde yayımlanır.”

MADDE 8 – Aynı Yönetmeliğin ekinde yer alan Ek-2 Etiketinde İlave Zorunlu Bilgiler Bulunması Gereken Gıdalar tablosunun 2.1,, 2.2. ve 4.1. satırları aşağıdaki şekilde değiştirilmiş ve aynı tabloya aşağıdaki satırlar eklenmiştir. ”

2.1. Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğine göre kullanımına izin verilen bir tatlandırıcıyı veya tatlandırıcıları içeren gıdalar “Tatlandırıcı içerir.” veya “Tatlandırıcılı” ifadesi, gıdanın adının yanında yer alır.
2.2. Hem ilave şeker hem de Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğine göre kullanımına izin verilen bir tatlandırıcıyı veya tatlandırıcıları içeren gıdalar “Şeker ve tatlandırıcı içerir.” veya “Şekerli ve tatlandırıcılı” ifadesi gıdanın adının yanında yer alır.
4.1. Adında ‘kahve’ veya ‘çay’ ifadesi yer alan ve kahve, çay veya kahve ya da çay ekstraktı bazlı içecekler hariç olmak üzere; – Değiştirilmeksizin tüketimi amaçlanan ve hangi kaynaktan gelirse gelsin 150 mg/ L’yi aşan bir miktarda kafein içeren içecekler – Konsantre veya kurutulmuş formda olan ve tüketime hazırlandıktan sonra hangi kaynaktan gelirse gelsin 150 mg/ L’yi aşan bir miktarda kafein içeren içecekler “Yüksek miktarda kafein içerir. Çocuklar veya hamile ya da emziren kadınlar için tavsiye edilmez.” uyarısı etiket üzerinde ürünün adı ile aynı görüş alanı içinde yer alır. Kafein miktarı, bu uyarıyı takiben parantez içinde ve bu Yönetmeliğin 14 üncü maddesinin birinci fıkrasına uygun şekilde mg/100 mL olarak bildirilir.

6. Bileşiminde Etil Alkol ve/veya Alkollü İçki Bulunan Gıdalar ( 2 )
6.1. Gıdaların üretimi ve hazırlanmasında bileşen olarak ve/veya bileşik bileşende etil alkol ve/veya alkollü içki kullanılmışsa “Alkol içerir” ifadesi, etiket üzerinde yer alır.
7. Domuzdan Elde Edilen Madde İçeren Gıdalar ( 3 )
7.1 Gıdada bileşen ve/veya bileşik bileşen olarak domuzdan elde edilen herhangi bir madde bulunuyorsa “Domuzdan elde edilen içerir ” ifadesi, gıdanın adı ile aynı yüzde yer alır.

ol>

  • ( 2 ) Bileşik bileşenin son üründe bulunan miktarına bakılmaksızın “Alkol içerir” bildirimi yapılır.
  • ( 3 ) Bileşik bileşenin son üründe bulunan miktarına bakılmaksızın “Domuzdan elde edilen içerir ” bildirimi yapılır
  • MADDE 9 – Aynı Yönetmeliğin ekinde yer alan Ek-5 Bileşenlerin Miktarının Bildirimi’nin 2 nci maddesinin (a) bendi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
  • “a) Ek-2 uyarınca, “tatlandırıcı içerir”/”tatlandırıcılı” veya “şeker ve tatlandırıcı içerir”/”şekerli ve tatlandırıcılı” ifadesi gıdanın adının yanında yer alıyor ise, bu ifadelerin bulunmasını gerektiren bileşen veya bileşen grubu için,”
  • MADDE 10 – Aynı Yönetmeliğin ekinde yer alan Ek-7 Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi ve Son Tüketim Tarihi’nin birinci bölümünün 1 inci maddesi ile 3 üncü maddesinin (e) bendi ve ikinci bölümünün 1 inci maddesi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
  • “1) Tavsiye edilen tüketim tarihi, ‘Tavsiye edilen tüketim tarihi’ ifadesi açık bir şekilde kullanılarak veya ‘ tarihinden önce tüketilmesi tavsiye edilir.’ şeklinde belirtilir. Bu ifadenin yanında ya tarihin kendisi ya da tarihin etiket üzerinde bulunduğu yere atıfta bulunan bir ifade yer alır.

    • Tavsiye edilen tüketim tarihi için etiket üzerinde başka bir yere “Tavsiye edilen tüketim tarihi (TETT):” şeklinde atıfta bulunuluyorsa atıf yapılan yerde “TETT : ” kısaltması kullanılarak tavsiye edilen tüketim tarihi bildirilir.
    • Ürünün muhafaza edilmesi sırasında uyulması gereken koşullar varsa, tavsiye edilen tüketim tarihi bilgisini takiben belirtilir.” “e) İyotlu tuzlar hariç insan tüketimine uygun tuz,” “1) Son tüketim tarihi, ‘son tüketim tarihi’ ifadesi kullanılarak veya ‘ tarihine kadar tüketiniz’ şeklinde belirtilir.

    Bu ifadenin yanında ya tarihin kendisi ya da tarihin etiket üzerinde bulunduğu yere atıfta bulunan bir ifade yer alır. Son tüketim tarihi için etiket üzerinde başka bir yere “Son tüketim tarihi (STT):” şeklinde atıfta bulunuluyorsa atıf yapılan yerde “STT : ” kısaltması kullanılarak son tüketim tarihi bildirilir.

    1.9. Tart/turta çeşitleri 65 g
    1.10.Çörek çeşitleri (sade veya dolgulu kruvasan, sade veya dolgulu briyoş, vb.) 30 g

    ul>

  • MADDE 12 – Aynı Yönetmeliğin geçici 1 inci maddesinin birinci fıkrası aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
  • “(1) İkinci, üçüncü ve dördüncü fıkralar saklı kalmak kaydıyla;
  • a) 29/12/2011 tarihinden önce faaliyet göstermekte olan gıda işletmecileri, 11 inci madde ile 27 nci maddenin birinci ve ikinci fıkralarında yer alan hükümlere 1/7/2012 tarihine kadar,
  • b) 29/12/2011 tarihinden önce faaliyet göstermekte olan gıda işletmecileri, 45 inci madde ile bu fıkranın (c) bendinde yer alan hükümler hariç olmak üzere bu Yönetmelik hükümlerine 31/12/2013 tarihine kadar,
  • c) 3/9/2013 tarihinden önce faaliyet göstermekte olan gıda işletmecileri, 7 nci maddenin dördüncü fıkrası, 8 inci maddenin birinci fıkrasının (g) ve (ğ) bentleri ile ikinci fıkrası, 18 inci maddenin dördüncü fıkrası, 26 ncı madde, 27 nci maddenin üçüncü, dördüncü ve beşinci fıkraları ile 40 ıncı maddenin üçüncü fıkrası, Ek-2’nin 6.

    Ve 7. no.lu satırları, Ek-7’nin Birinci Bölümünün 1 inci maddesi ile 3 üncü maddesinin (e) bendi ve İkinci Bölümünün 1 inci maddesinde yer alan hükümlere 31/12/2014 tarihine kadar, uymak zorundadır.29/12/2011 tarihinden önce faaliyet göstermekte olan gıda işletmecilerinin 11 inci madde ve 27 nci maddenin birinci ve ikinci fıkralarına uymaksızın 1/7/2012 tarihinden önce piyasaya arz ettikleri veya etiketledikleri gıdalar ile 45 inci madde ve bu fıkranın (c) bendinde yer alan hükümler hariç olmak üzere bu Yönetmelik hükümlerine uyulmaksızın 31/12/2013 tarihinden önce piyasaya arz edilen veya etiketlenen gıdalar 31/12/2014 tarihine kadar piyasada bulunabilir.” MADDE 13 – Bu Yönetmelik yayımı tarihinde yürürlüğe girer.

    MADDE 14 – Bu Yönetmelik hükümlerini Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanı yürütür.

    Y ö netmeli ğ in Yay ı mland ığı Resm î Gazete’nin
    Tarihi Say ı s ı
    29/12/2011 28157 (3. M ü kerrer)
    Y ö netmelikte De ğ i ş iklik Yapan Y ö netmeli ğ in Yay ı mland ığı Resm î Gazete’nin
    Tarihi Say ı s ı
    11/2/2012 28201

    Başbakanlık Mevzuatı Geliştirme ve Yayın Genel Müdürlüğü

    Tavsiye edilen tüketim tarihi geçerse ne olur?

    Son kullanma tarihi geçmiş ürünleri tüketebilir miyiz? – İlke Haber Ajansı

    Aldığımız besinlerin son kullanma tarihine bakmanın oldukça önemli olduğuna dikkat çeken Gıda Uzmanı Hatice Elif Önal, raf ömrü dolan ve SKT tarihi geçen gıdaların tüketilmemesi gerektiğini, ağır gıda zehirlenmeleri ile sonuçlanabileceğine dikkat çekti. Son kullanma tarihi geçen ürünleri kullanmanın sakıncalı olduğunu belirten Siirt Tarım ve Orman Müdürlüğünde görevli Gıda Uzmanı Hatice Elif Önal, g ıdanın üretildiği, satışa sunulduğu her faaliyet alanında rutin denetimlerin devam ettiğini söyledi.Gıda ürünlerinin son kullanma tarihi geçtikten sonra tüketilmesinin insan sağlığına zararlı olduğunu ifade eden Önal, etikette yer alan tavsiye edilen tüketim tarihinin geçmiş olması durumunda tüketilmesinde zararın olmadığını, tüketicilerin tavsiye edilen tüketim tarihi ile son kullanma tarihi arasındaki farkı anlamaları durumunda ürünleri daha rahat tüketebileceklerini dile getirdi.

    Böyle durumlarda gıdaların üzerinde bakteri oluşumu meydana gelebileceğini Dile getiren Önal, “O nedenle son kullanma tarihi geçen ürünleri kullanmak kesinlikle sakıncalıdır, sağlığınızı tehdit edebilir. Gıda zehirlenmesine yol açabilir ya da uzun süre etkisi belli olmayan sağlık sorunlarına sebep olabilir.” dedi.

    • 2022 yılı içinde bilgi sistemine kayıtlı 2 bin 500 rutin denetim yapıldı” Gıdanın üretildiği, satışa sunulduğu her faaliyet alanında rutin denetimlerin davam ettiğini ifade eden Önal, “Denetimlerimizi aralıksız şekilde devam ediyoruz.
    • Gıdaların son kullanma tarihlerini kontrol ediyoruz.
    • Gıda üretiminin hijyenik bir şekilde gerçekleşmesi için elimizden geleni yapıyoruz.

    Bu kapsamda il ve ilçelerde 2022 yılı içinde bilgi sistemine kayıtlı 2 bin 500’ün üzerinde rutin denetim gerçekleştirildi. Diğer faaliyetler kasaplar, lokanta ve restoranlarda da bin 500 rutin denetim gerçekleşti.” bilgisini paylaştı. “Son kullanma tarihi geçen gıdaların tüketilmesi zararlıdır zehirlenmelere neden olur” Gıdalarda çok geniş ve farklı ürün yelpazesi bulunduğunu, bazı ürünlerde mikrobiyal su aktivitesi gibi faaliyetler fazla olduğu için ürünlerin bozulması, sağlığa zararlı olması açısından son tüketim tarihinin etiket bilgilerine vurulduğunu ifade eden Önal, “Gıda ürünlerinin son kullanma tarihi geçtikten sonra tüketilmesi insan sağlığına zararlıdır.

    • Zehirlenmelere, vücutta başka zararlı etkiler oluşmasına neden olabilir.
    • Bunların hepsi üreticilerin raf ömrü analizleriyle belirlenen şeylerdir.
    • Aynı zamanda etikette tavsiye edilen tüketim tarihi vardır.
    • Ürünlerde tavsiye edilen tüketim tarihi geçtikten sonra tüketmek sağlığa zararlı değildir, renk, görünüş, nem gibi özelliklerini korur.

    Tüketicilerin etiket okuyuculuğu gelişmeli. Ne kadar etiketin içinde içindekiler bilgisi, tavsiye edilen tüketim tarihi, son tüketim tarihi arasındaki farkı anlarlarsa ürünleri daha rahat tüketebilirler. ” ifadelerini kullandı. “Son kullanma tarihi geçmiş ürünler geri dönüşüm tesislerinde değerlendiriliyor” Dünya çapında gıda israfını önlemeye yönelik çalışmaların bulunduğunu ve bu nedenle son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin geri dönüşüme kazandırıldığını ifade eden Önal, “Bu ürünler genelde enerji sistemlerinde kullanılıyor.

    • Geri dönüşüm tesislerinde dönüşüm sağlanabiliyor.
    • Son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin insan sağlığı için zararlı olduğunu söylemiştik.
    • Tabi bu ürünlerin hayvanlara verilmesi kesinlikle sakıncalıdır.
    • İnsan sağlığını koruduğumuz gibi hayvan sağlığını korumamız gerekiyor.
    • Endi sağlığımızı düşünüp son kullanma tarihi geçmiş ürünleri tüketmiyorsak aynı şekilde hayvanların da bir canı olduğunu düşünüp onların tüketmesini engellemeli, ev, çevre ve sokağımızdaki hayvanlara yem olarak kullanılmasını engellemeliyiz” şeklinde uyarılarda bulundu.

    (İLKHA) : Son kullanma tarihi geçmiş ürünleri tüketebilir miyiz? – İlke Haber Ajansı

    Tarihi 1 ay geçmiş ketçap yenir mi?

    Ketçap ve hardal – Ketçap ve hardal gibi sosların kapakları açılmadığı takdirde son kullanım tarihinden sonra tüketilmeleri mümkündür. Açılmamış ketçap 6 ay, açılmamış hardal ise 1 yıl dayanabilir.16 Tett Ne Demek

    Dolapta açılmamış süt bozulur mu?

    Genel olarak süt doğal haliyle çabuk bozulur. Pastörize işlemiyle birçok bakterinin ortadan kaldırılması halinde bile süt buzdolabında 10-15 gün dayanır ancak. Fakat karton kutularda satılan uzun ömürlü süt buzdolabına girmeden aylarca bozulmadan kalabiliyor.

    Dolapta hiç açılmamış süt bozulur mu?

    Pastörize edilen sütler buzdolabında 4-5°C de yazın bir gün, kışın 2-3 gün saklanır. Oda ısısında süt saklanmaz. Uzun ömürlü süt (UHT) ise, kutunun açılmaması koşuluyla, oda sıcaklığında 4 ay tazeliğini korur.

    Sütün bozuk olup olmadığını nasıl anlarız?

    Ayrıca bozuk süt pişirildiğinde dibe çöker ya da topaklanmaya başlar. Sütün tadı; Süt bozulmaya başladıkça tadı acı, yanık veya ekşileşmeye başlar. Eğer sütün tadı her zamankinden farklı geliyorsa, bu durum bozulduğunu gösterir. Marketten alınan sütün ambalajında bombe varsa, bu durum sütün hava aldığını gösterir.

    TETT geçen bira içilir mi?

    Biranın Bozulup Bozulmadığını Nasıl Anlarız? – Satın alınan tüm ambalajlı ürünler gibi bira da zaman içerisinde bozulur. Biranın bozulması, lezzetinde, kokusunda ve kıvamında ciddi değişimlere neden olur. Peki, bozulan bir bira nasıl görünür? Biranın bozulduğu nasıl anlaşılır? Aslında cevap oldukça basit.

    See also:  Sexting Ne Demek?

    Ege Malt ‘ın bira kiti çeşitleriyle yepyeni bir hobiye başlamak isteyenlere özel BAŞLANGIÇ SETİ ‘ni ilk kez alacak ziyaretçilerimize için %10 İNDİRİM ! Kupon Kodu: ILKBIRAM10 Evde kendi biranızı nasıl yapacağınızı öğrenmek için sayfamızı inceleyin.

    Biranın bozulduğunu anlamanızın bir diğer yolu da biranın kapağından çıkan sestir. Bira açıldığında psst sesi çıkıyor ise endişelenmenize gerek yok. Biranızı gönül rahatlığıyla içebilirsiniz. Bu sese ek olarak biranın köpürmesine de bakmanızı tavsiye ederiz.

    • Apağı yeni açılmış bir birada hafif bir köpürme meydana gelecektir.
    • Biranın bozulup bozulmadığını anlamak için en son ve en önemli nokta ise şişenin dibini kontrol etmektir.
    • Eğer şişenin dibinde tortu görüyorsanız muhtemelen biranız bozulmuştur.
    • Yeni açılan biranın renginin berrak olması da gerekir.
    • Bulanık görünen biranın bozulmuş olma ihtimali oldukça yüksektir.

    Tabi, özel tarz bir bira yapıyor iseniz berraklık kısmına çok dikkat etmenize gerek yoktur.

    TETT tarihi geçerse şikayet edilir mi?

    Gıdada Doğru Bilgi – ​Gıda Mevzuatı; ülkemizin ihtiyaçları, tüketicilerimizin talepleri dikkate alınarak, Avrupa Birliği müktesebatı, FAO/WHO standartları ile global olarak kabul görmüş bilimsel temellere dayalı yaklaşımlar esas alınarak hazırlanmaktadır.

    Türk Gıda Kodeksi; gıda ve gıda ile temas eden madde ve malzemelerle ilgili asgarî teknik ve hijyen kriterleri, bitki koruma ürünü ve veteriner ilaç kalıntıları, katkı maddeleri, bulaşanları, numune alma, ambalajlama, etiketleme, nakliye, depolama ve analiz metotlarının ülkemiz standartlarını belirleyen mevzuat bütünüdür.

    Gıda mevzuatı olası fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik riskler göz önünde bulundurularak belirlenen kriterler bilimsel değerlendirmeler sonucunda güncellenmektedir. ​Tüketicinin yanıltılmaması, ekmek üretiminde ülke genelinde standardizasyon sağlanması, ekmek israfının önlenmesi amacıyla Bakanlığımızca ekmekte gramajla ilgili sınırlamalar getirilmiştir.

    Normal ekmek, kepekli ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği ve ekşi hamur ekmekleri en az 200 gram ağırlıktan başlayarak 10’ar gram arttırılmak suretiyle piyasaya arz edilebilir. Ekmek satışının yapıldığı yerde gramajın yapılması zorunludur. Yapılmayan yerler için bakanlığımıza başvuru yapılması gerekir.

    Ekmek fiyat tarifelerinin belirlenmesine dair iş ve işlemler, “Esnaf ve Sanatkârlarca Üretilen Mal Ve Hizmetlerin Fiyat Tarifeleri Hakkında Yönetmelik” ve “Tacir ve Sanayiciler Tarafından Üretilen Mal ve Hizmetlerin Azami Fiyat Tarifelerinin Düzenlenmesi Hakkında Yönetmelik” kapsamında ilgili kurum ve kuruluşlarca yürütülmekte olup Bakanlığımızca düzenlenmemektedir.

    Mevzuat gereği Ekmek, tam buğday unlu ekmek, tam buğday ekmeği, kepekli ekmek ve ekşi hamur ekmeklerinde E 920 (L-Sistein) adlı katkı maddesi de dahil olmak üzere hiç bir katkı maddesinin kullanılmasına izin verilmemektedir. Sadece adı geçen bu ekmeklerin yapımında kullanılan buğday unlarına un üretimi yapılan gıda işletmelerinde olmak üzere E 300 (Askorbik asit) katılmasına izin verilmektedir.

    ​Bütün gıdalarda, gıda katkı maddelerinde, gıda enzimlerinde ve gıda aroma vericilerinde domuz kaynaklı gıda katkı maddelerinin kullanımı mevzuat gereği yasaktır. İnsan saçından L-sistein üretimine, gıda katkı maddesi olarak ithalatına, gıda maddelerinde kullanımına izin verilmemektedir.

    E kodu; her bir gıda katkı maddesi için Avrupa Birliği tarafından onaylanarak belirlenen Europe (Avrupa) kelimesinin baş harfi kullanılan kod numarasını ifade etmektedir. E-kodu gerekli güvenlik testlerinden geçmiş ve tüm spesifikasyonu belirlenmiş katkı maddelerine verilen kodları gösterir ve bu bir güvenliğin ifadesidir.

    Avrupa Birliği ülkelerinde olduğu gibi, ülkemizde de kullanılan her katkı maddesinin fonksiyonu ile birlikte ya adı ya da E kodunun etikette belirtilmesi zorunludur. Domuz kaynaklı gıda katkı maddelerinin gıdalarda kullanılması yasaktır. Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği ile aroma vericiler veya bal eklenerek bal aromalı şurup, çam aromalı şurup, ballı şurup ve benzer isimlerle bal izlenimi veren ürünlerin Bal algısı yaratarak tüketiciyi yanıltılmasını önlemek amacıyla 19.02.2020 tarihi itibariyle üretilmesi yasaklanmıştır.

    Dünya Sağlık Örgütünün tavsiye ettiği kişi başı günlük tuz miktarı 5 gramdır. Ülkemizde 2008 yılında kişi başı tuz tüketimi günlük 18 gram iken bakanlığımızca yapılan mevzuat düzenlemeleri ile kişi başı tuz tüketimi 2020 yılında 10 gramın altına düşürülmüştür. Bakanlığımızın tuz azaltma çalışmaları devam etmektedir.

    Gıdalarda tuz ve şeker miktarının azaltılması ve halkımızın daha sağlıklı gıda tüketmelerine yönelik Ekmek, Kırmızı Pul Biber, Kavurma, Salça, Peynir, Zeytin vb. ürünlerde tuz miktarı azaltılmıştır. Tuz etiketlerinde ” Tuzu Azaltın, Sağlığınızı Koruyun” ifadesi zorunlu hale getirilmiştir.

    • Meyve suyunda ilave şeker kullanımı yasaklanmıştır.
    • Gıda ambalajı olarak kullanılan plastik madde ve malzemelerin üzerinde üçgen şeklindeki geri dönüşüm sembolü içinde bulunan çeşitli rakamlar, plastik malzemelerin hangi hammaddeden yapıldığını gösteren rakamlardır.
    • Bahse konu numaralandırma işlemi Çevre ve Şehircilik Bakanlığı’nın görev kapsamında bulunmaktadır.

    Takviye edici gıdalar normal beslenmeyi takviye etmek amacıyla, vitamin, mineral, protein, karbonhidrat, lif, yağ asidi, amino asit gibi besin öğelerinin veya bunların dışında besleyici veya fizyolojik etkileri bulunan bitki, bitkisel ve hayvansal kaynaklı maddeler, biyoaktif maddeler ve benzeri maddelerin konsantre veya ekstraktlarının tek başına veya karışımlarının, kapsül, tablet, pastil, tek kullanımlık toz paket, sıvı ampul, damlalıklı şişe ve diğer benzeri sıvı veya toz formlarda hazırlanarak günlük alım dozu belirlenmiş ürünler olup bu ürünler ilaç değildir ve ilaç amaçlı kullanılması uygun değildir.

    Bu kapsamda takviye edici gıdaların etiketinde “İlaç değildir. Hastalıkların önlenmesi veya tedavi edilmesi amacıyla kullanılmaz.” İfadesinin yer alması zorunludur. Takviye edici gıdalar dahil olmak üzere bütün gıdalarda kullanılabilecek sağlık beyanları Sağlık Bakanlığı Türkiye İlaç ve Tıbbi Cihaz Kurumu’nun yetkisindedir.

    Bakanlığımızca takviye edici gıdalar dahil olmak üzere hiçbir gıda için kilo verdirici, kilo aldırıcı, boy uzatıcı, cinsel performansı arttırıcı, sigara bıraktırıcı, hastalıkları iyileştirici, hücre yenileyici, zeka arttırıcı, beyin geliştirici, bağışıklık arttırıcı vb.

    • Niteliklerde hiç bir ürüne onay verilmemektedir.
    • Son Tüketim Tarihi (STT), mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ve bu nedenle insan sağlığı açısından kısa süre içerisinde tehlike oluşturması muhtemel olan gıdaların tüketilebileceği son tarihtir.
    • Son tüketim tarihi geçmiş ürünlerin kullanılması uygun değildir.

    Ayrıca mevzuat gereği Son tüketim tarihi (STT) geçmiş ürünlerin satışı mevzuat gereği yasaktır. Gıda alışverişlerinizde son tüketim tarihi (STT) geçmiş ürünleri almayınız, bu ürünlerle ilgili Bakanlığa şikayette bulununuz. Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) ise uygun şekilde muhafaza edildiğinde, gıdanın kendine has özelliklerini koruduğu süreyi gösteren tarihi ifade etmektedir.

    • Bu tarih, son tüketim tarihinden farklı olarak gıdanın; tazelik, tat, aroma gibi duyusal özelliklerine dayanarak belirlenmektedir.
    • Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi (TETT) geçmiş ürünler tat, koku, görünüş gibi bozulmaların olmaması koşulu ile piyasada bulunabilir.
    • Tavsiye edilen tüketim tarihi geçmiş gıdaların insan tüketimine uygunluğu gıda işletmecilerinin sorumluluğunda olup Bakanlığımızca bu kapsamda da denetimler yapılmaktadır.

    Gıdaların etiketlenmesine ilişkin kurallar, 26/1/2017 tarihli Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği ile düzenlenmiştir. Bütün hazır ambalajlı gıdaların etiketinde aşağıdaki bilgilerin yer alması zorunludur. • Gıdanın adı, • Bileşenler listesi, • Alerjiye veya İntoleransa Neden Olan Belirli Madde veya Ürünler, • Belirli bileşenlerin veya bileşen gruplarının miktarı, • Gıdanın net miktarı, • Tavsiye edilen tüketim tarihi veya son tüketim tarihi, • Özel muhafaza ve/veya kullanım koşulları, • Gıda işletmecisinin adı veya ticari unvanı ve adresi, • İşletme kayıt numarası veya tanımlama işareti, • Menşe ülke, • Kullanım bilgisi olmadığında gıdanın uygun şekilde tüketimi mümkün değilse, gıdanın kullanım talimatı, • Hacmen % 1,2’den fazla alkol içeren içeceklerde hacmen gerçek alkol derecesi, • Parti Numarası • Beslenme bildirimi ( Gıdanın 100 gramında veya 100 ml’sinde Enerji ve besin ögelerinin (Yağ, doymuş yağ, karbonhidrat, şekerler, tuz, protein) miktarı.) Gıda etiketlerinde zorunlu bilgilere ilave olarak üretim tekniği ve kullanılan gıda bileşenlerine göre aşağıdaki bilgilerin de etikette yer alması zorunludur.

    Belirli Gazlar İle Ambalajlanan Gıdalar • Tatlandırıcı İçeren Gıdalar • Glisirhizinik Asit veya Glisirhizinik Asidin Amonyum Tuzunu İçeren Gıdalar • Yüksek Miktarda Kafein İçeren Gıdalar • Bitkisel Sterol, Bitkisel Sterol Esteri, Bitkisel Stanol veya Bitkisel Stanol Esteri İlave Edilmiş Gıdalar • Bileşiminde Etil Alkol ve/veya Alkollü İçki Bulunan Gıdalar • Domuzdan Elde Edilen Madde İçeren Gıdalar Toplu tüketim yerlerinde 1/1/2020 tarihinden itibaren alerjen madde bilgisinin son tüketiciye sunulması zorunlu hale getirilmiştir.

    Bu bildirim afiş, yazı tahtası, menüler vasıtasıyla yapılabilir. Konu ile ilgili örnek afiş çalışması Bakanlığımız tarafından yapılmıştır. ALERJİYE VEYA İNTOLERANSA NEDEN OLAN BELİRLİ MADDE VEYA ÜRÜNLER Madde veya ürünler 1) Gluten içeren tahıllar: buğday (ör. kılçıksız buğday ve kamut), çavdar, arpa, yulaf veya bunların hibrit türleri ve bunların ürünleri 2) Kabuklular (Crustacea) ve bunların ürünleri 3) Yumurta ve yumurta ürünleri 4) Balık ve balık ürünleri 5) Yerfıstığı ve yerfıstığı ürünleri 6) Soya fasulyesi ve soya fasulyesi ürünleri 7) Süt ve süt ürünleri (laktoz dahil) 8) Sert kabuklu meyveler: Badem (Amygdalus communis L.), fındık (Corylus avellana), ceviz (Juglans regia), kaju fıstığı (Anacardium occidentale), pikan cevizi (Carya illinoiesis (Wangenh.) K.Koch), brezilya fındığı (Bertholletia excelsa), antep fıstığı (Pistacia vera), macadamia fındığı ve Queensland fındığı (Macadamia ternifolia) ve bunların ürünleri 9) Kereviz ve kereviz ürünleri 10) Hardal ve hardal ürünleri 11) Susam tohumu ve susam tohumu ürünleri 12) Kükürt dioksit ve sülfitler (tüketime hazır veya üreticilerin talimatlarına göre hazırlanan ürünler için, toplam SO2 cinsinden hesaplanan konsantrasyonu 10 mg/kg veya 10 mg/L’den daha fazla olanlar) 13) Acı bakla ve acı bakla ürünleri 14) Yumuşakçalar ve ürünleri ​Ülkemizde 1/1/2021 tarihi itibariyle hayvansal kaynaklı yağda doğal olarak bulunan trans yağlar hariç olmak üzere son tüketiciye arz edilecek olan gıdaların trans yağ içeriği maksimum %2 ‘yi geçemez.

    1. ​İnsan tüketimi için piyasaya sunulan yumurtalar, A sınıfı sofralık yumurta olarak adlandırılır.
    2. A sınıfı sofralık yumurtaların üzerinde Tarım ve Orman Bakanlığının bilgisayar destekli veri tabanına kaydedilirken kanatlı işletmelerine Bakanlık il/ilçe müdürlükleri tarafından verilen, bir haneli yetiştirme metodu kodu, iki haneli ülke kodu ve iki haneli il trafik kodunun ardından gelen işletmeye özgü 10 rakamlı bir sayı ile birlikte toplam 15 haneden oluşan işletme numarası ile yine Tarım ve Orman Bakanlığının bilgisayar destekli veri tabanına kaydedilirken kanatlı işletmelerinde bulunan her bir kümesteki sürülere Bakanlık il/ilçe müdürlükleri tarafından verilen 1, 2, 3,,

    gibi kümes numarası verilir. Yetiştirme metodu kodu ile işletme ve kümes numarası kolayca görülebilir, okunaklı ve en az 2 mm yükseklikte olacak şekilde yumurta kabuğu üzerine damgalanır. İşletme numarası damgalanırken, yetiştirme metodu kodu, il trafik kodu ve işletmeye özgü kod arasında bulunan ve bilgisayar destekli veri tabanında işletme numarasını 15 haneye tamamlamak için kullanılan sıfırlar damgalanmayabilir.

    1. Ayrıca A sınıfı yumurtanın üzerine isteğe bağlı olarak yumurtlama tarihi de damgalanabilir.
    2. A sınıfı yumurta kabuğuna işletme ve kümes numarası yanında yetiştirme metodu kodunun da damgalanması ve etiket bilgilerinde yetiştirme metodu kodunun açıklanması zorunludur.
    3. Yetiştirme metodu kodu, işletme ve kümes numarası önüne, organik yetiştiricilik için 0, free range (açık dolaşıma erişim) yetiştiricilik için 1, kümeste kafessiz yetiştiricilik için 2 ve kafesli yetiştiricilik için 3 olacak şekilde sistem tarafından otomatik olarak verilmektedir.

    Örnek: Organik yetiştiricilik için 0TR060000060000-01 Bileşenlerin miktarının verilmesi aşağıda belirtilen durumlarda zorunludur: a. İlgili bileşen veya bileşen grubu, gıdanın adında yer alıyorsa b. İlgili bileşen veya bileşen grubu tüketici tarafından genellikle gıdanın adı ile ilişkilendiriliyorsa (Lahmacunda belirtilen kıyma miktarı) c.

    İlgili bileşen veya bileşen grubu, etiket üzerinde kelimeler, resimler veya grafikler ile vurgulanıyorsa d. İlgili bileşen veya bileşen grubu, gıdanın tanımlanması için ve adından veya görünüşünden dolayı karıştırılabileceği ürünlerden ayırt edilmesi için elzem ise bileşen miktarı bildirilmelidir. ​Bileşenler listesinde alerjiye neden olan madde veya ürün adları, bu bilgiyi listenin geri kalan bölümünden açıkça ayıran bir yazı dizgisi vasıtasıyla (örneğin, punto, stil veya arka plan rengi aracılığıyla) vurgulanır.

    İçindekiler: Buğday Unu, Şeker,Fruktoz Şurubu, Glukoz Şurubu,), Fındık, Toz Kakao, Süttozu, Yumurta, Tuz,, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından onaylanan takviye edici gıdaların listesi https://ggbs.tarim.gov.tr/ adresinde yer alan “Onaylı Takviye Edici Gıdalar Listesi” nde yayımlanmaktadır.

    ​Her takviye edici gıda, her yaş grubu için kullanılamaz. Takviye edici gıdaların içeriğinde yer alan etken maddelerin limitleri ve kullanım koşulları yaş gruplarına göre değişmektedir.11 yaş ve üzeri bireyler için piyasaya arz edilmiş bir üründe, içerikteki madde miktarları, bu yaş grubu için belirlenen limitler göz önünde bulundurularak oluşturulmuş olacağından, bu takviyenin 2-4 ya da 4-10 yaş grubu çocuklar tarafından kullanımı sağlık problemlerine sebep olabilir.

    İçerikte 10 yaşından küçük çocuklar için kullanımı yasak olan bir bileşen olabilir. Bu sebeple, 2-4 ya da 4-10 yaş grubu çocuklar için formule edilerek piyasaya arz edilen ürünlerin etiketinde ürün adıyla birlikte “2-4 yaş grubu çocukların kullanımına uygundur.” veya “4-10 yaş grubu çocukların kullanımına uygundur.” ifadesi yer almaktadır.

    Çocuklar için kullanılacak ürünlerin etiketlerinde bu ifadelerin olup olmadığı mutlaka kontrol edilmelidir. Takviye edici gıdaların içeriğindeki madde miktarları, yaş grupları için belirlenen limitler göz önünde bulundurularak belirlenmektedir. Satın alınan ürün içerisinde, günlük tüketilebilecek maksimum miktarda etken madde bulunurken, daha etkili olsun diye tavsiye edilen tüketim porsiyonundan fazla alınması, sağlık riski oluşturur.

    Onaylı her ürünün etiketinde, ne kadar kullanılması gerektiğine dair bir tavsiye edilen günlük porsiyon miktarı (1 kapsül, 2-3 tablet, 1 saşe, 1 ölçek, 5 ml vb. gibi) ve “Tavsiye edilen günlük porsiyonu aşmayın.” uyarısı yer almaktadır. ​Tüketime hazır haldeki gıdanın 100 g veya 100 ml’sinin enerji veya besin öğeleri için günlük alınması tavsiye edilen miktarın ne kadarını karşıladığını % olarak gösterir.

    RA belli yaşta ve cinsiyetteki hemen hemen bütün sağlıklı insanların beslenme ihtiyaçlarını karşılayacak ortalama günlük besin alım miktarıdır. Bu değer etiket üzerinde bir porsiyon veya bir tüketim birimi için de verilebilir. Beslenme beyanı, bir gıdanın içerdiği enerji, besin öğeleri veya diğer öğeleri nedeniyle beslenme yönünden aşağıda belirtilen yararlı özelliklere sahip olduğunu belirten, ileri süren veya ima eden herhangi bir mesaj olarak tanımlanmıştır.

    Yüksek lif, düşük yağlı, enerjisi azaltılmış gibi ifade edilen beslenme beyanları, gıda etiketlemesinde gönüllü olarak uygulanmakta olup tüketici yararına bilgilendirme sağlamaktadır. ​Gıda güvenilirliği teminine yönelik yürütülen denetim ve kontroller; ithalat ve ihracatta yapılan kontroller dahil olmak üzere birincil üretim aşamasından tüketiciye kadar olan tüm aşamalarda; işletmelerin onay/kayıtları ile şüphe, şikayet, izleme, izlenebilirlik, gözetim ve denetim gibi farklı hizmet ve tekniklerin tümünü içermektedir.

    Resmi kontroller sırasında gerekli görülmesi halinde numuneler alınmakta ve analizler yapılmak üzere Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüklerine gönderilmektedir. Gıda Kontrol Laboratuvarlarında gıda ve gıda ile temas eden madde ve malzemelerin mevzuatta belirlenmiş kriterler kapsamında gıda güvenilirliği ve kalitesine ilişkin analizleri yapılmaktadır.

    Yapılan resmi kontroller ve analiz sonrası olumsuzluk tespiti halinde gıda işletmelerine idari yaptırımlar uygulanmaktadır. Bakanlıkça 5996 sayılı Kanun kapsamında: Cumhuriyet Savcılığına suç duyurusunda bulunma, idari para cezası, ürünlere el koyma, mülkiyetinin kamuya geçirilmesi üretimin tamamı veya tehlike oluşturan bölümünün faaliyetlerinin durdurulması, insan sağlığı ve gıda güvenilirliği, hayvan sağlığı ve yem güvenilirliği açısından tehlike oluşturmayan ve acil tedbirleri gerektirmeyen diğer durumlarda, görülen uygunsuzlukların giderilmesi için süre verilmesi gibi tedbirler uygulanmaktadır.

    Bu denetimler, 81 ilde bulunan toplam 7.104 gıda kontrol görevlisi tarafından yapılmaktadır. Bakanlığımızca resmi kontroller risk esasına göre önceden haber verilmeksizin Bakanlık ve İl yıllık numune alma programları, Ulusal Kalıntı İzleme Planı (UKİP) yanı sıra şüphe, şikâyet, ihbar, TİMER, CİMER ve Alo 174 Gıda Hattı kapsamında şikâyet edilen ürün ve firmalara yönelik olarak gerçekleştirilmektedir.

    • Gıdaların etiket bilgilerini mutlaka okuyun. • Son tüketim tarihi veya tavsiye edilen tüketim tarihinin bulunup bulunmadığını kontrol edin. Son tüketim tarihi geçmiş gıdaları kesinlikle satın almayın. • Ambalajı bozulmuş, bombaj yapmış, şişmiş, delinmiş, sızıntı yapmış ambalajlı gıdaları satın almayın.

    • Etiket üzerindeki uyarılara dikkat edin ve her ürünün kendine özgü muhafaza şartlarında (sıcaklık, nem, ışık, vb) satışa sunulup sunulmadığını kontrol edin. • Dondurulmuş gıdalarda soğuk zincirin kırılmamasına dikkat edin. • Satın aldığınız gıdaları uygun sıcaklıkta muhafaza edin. • Et ve et ürünleri ile süt ve ürünlerini buzdolabı koşullarında 0-4° C’de muhafaza edin.

    • Pişirilmiş gıdaları hemen tüketin ya da daha sonra tüketecekseniz hızla soğutun, buzdolabında muhafaza edin ve tüketilecek miktarını ısıtın. • Pişmiş gıdanın tekrar tekrar ısıtılmasından kaçının. • Kuru gıdaları karanlık, serin, kuru yerde muhafaza edin.

    • Dondurulmuş ürünleri -18° C’de muhafaza edin, tüketileceği zaman buzdolabında çözündürün ve çözündürüldükten sonra tekrar dondurmayın.
    • Tüketicilerin “gıda” ile ilgili her türlü şikayet ve talebi, Türkiye’nin her yerinden Alo174 Gıda Hattı Çağrı Merkezine bildirebilirler.
    • Bu çağrı merkezi tarafından alınan ihbar ve şikâyetler web tabanlı yazılımlar sayesinde içeriğine göre Bakanlığımızın ilgili birimlerine iletilmektedir.

    Yapılan değerlendirme ve denetim sonucu yapılan işlemler ile ilgili bilgiler aynı web yazılımına kaydedilmekte ve T.C. Kimlik numarası karşılığında başvuruda bulunan kişiye başvuru takip numarası verilmektedir. Başvuru sahibi, T.C. Kimlik numarası ve bu başvuru numarasıyla ya Alo174’ü tekrar arayarak ya da www.alo174.gov.tr internet adresi üzerinden şikâyet ve talebinin sonucunu sadece kendisi görebilmektedir.

    Başvuru sahiplerine ait kimlik bilgileri Alo Gıda temas noktaları tarafından görülememektedir. Başvuru esnasında verilen kişisel bilgilerin diğer kişi veya kurumlarla paylaşılmasını engellemek amacıyla bu önlem alınmıştır. Gelen başvurular en kısa sürede cevaplandırılmaktadır. Alo174 Gıda Hattı Çağrı Merkezine erişim kanalları günün koşullarına ve ihtiyaca istinaden geliştirilmektedir (Telefon, e-posta, sosyal medya, mobil uygulama, web chat, görüntülü görüşme, e-Devlet, WhatsApp, Bip).

    Bakanlığımızca gıda ve yemde taklit ve tağşiş yaptığı kesinleşen firmalar hakkında internet sayfamızda kamuoyu duyurusu yapılmaktadır. İnternet sitemizi (www.tarimorman.gov.tr) takip ederek taklit ve tağşiş yapan firma adlarını internet sitesinde yayımlandığı tarihten itibaren 30 gün süre ile duyurular bölümünde bulabilirsiniz.

    1. Ontrol görevlisi, yaptığı resmi kontrollerde her türlü etkiden ve çıkar ilişkisinden uzak, tarafsız, objektif ve bağımsız olarak karar almak zorunda olduğundan ve numune alma şartları mevzuatta açık şekilde belirtildiğinden tüketicilerin elindeki numuneler alınamamaktadır.
    2. Ambalajı açılmış, bozulmuş veya ambalajı ürüne zarar verecek şekilde hasar görmüş ürünlerden numune alınması ürün içeriğinin değiştirilmiş olabileceği, dışarıdan müdahale olabileceği veya benzeri itirazlara neden olabileceğinden yapılan uygulama hukuki olarak tartışmalı hale gelebilecektir.

    Ancak tüketicilerin şüphe veya şikayeti durumlarında Alo174 Gıda Hattı’na bildirmeleri halinde işletmelerin hijyen esaslarına uygunluğu denetlenmekte, aynı partiden numune bulunabilmesi halinde aynı partiden bulunamaması durumunda ise başka partiden numune alınmakta ve analiz için Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüklerine gönderilmektedir.

    Son kullanma tarihi 1 gün geçmiş ürün yenir mi?

    Son kullanma tarihi geçmiş ürünleri tüketebilir miyiz? – İlke Haber Ajansı

    Aldığımız besinlerin son kullanma tarihine bakmanın oldukça önemli olduğuna dikkat çeken Gıda Uzmanı Hatice Elif Önal, raf ömrü dolan ve SKT tarihi geçen gıdaların tüketilmemesi gerektiğini, ağır gıda zehirlenmeleri ile sonuçlanabileceğine dikkat çekti. Son kullanma tarihi geçen ürünleri kullanmanın sakıncalı olduğunu belirten Siirt Tarım ve Orman Müdürlüğünde görevli Gıda Uzmanı Hatice Elif Önal, g ıdanın üretildiği, satışa sunulduğu her faaliyet alanında rutin denetimlerin devam ettiğini söyledi.Gıda ürünlerinin son kullanma tarihi geçtikten sonra tüketilmesinin insan sağlığına zararlı olduğunu ifade eden Önal, etikette yer alan tavsiye edilen tüketim tarihinin geçmiş olması durumunda tüketilmesinde zararın olmadığını, tüketicilerin tavsiye edilen tüketim tarihi ile son kullanma tarihi arasındaki farkı anlamaları durumunda ürünleri daha rahat tüketebileceklerini dile getirdi.

    Böyle durumlarda gıdaların üzerinde bakteri oluşumu meydana gelebileceğini Dile getiren Önal, “O nedenle son kullanma tarihi geçen ürünleri kullanmak kesinlikle sakıncalıdır, sağlığınızı tehdit edebilir. Gıda zehirlenmesine yol açabilir ya da uzun süre etkisi belli olmayan sağlık sorunlarına sebep olabilir.” dedi.

    2022 yılı içinde bilgi sistemine kayıtlı 2 bin 500 rutin denetim yapıldı” Gıdanın üretildiği, satışa sunulduğu her faaliyet alanında rutin denetimlerin davam ettiğini ifade eden Önal, “Denetimlerimizi aralıksız şekilde devam ediyoruz. Gıdaların son kullanma tarihlerini kontrol ediyoruz. gıda üretiminin hijyenik bir şekilde gerçekleşmesi için elimizden geleni yapıyoruz.

    Bu kapsamda il ve ilçelerde 2022 yılı içinde bilgi sistemine kayıtlı 2 bin 500’ün üzerinde rutin denetim gerçekleştirildi. Diğer faaliyetler kasaplar, lokanta ve restoranlarda da bin 500 rutin denetim gerçekleşti.” bilgisini paylaştı. “Son kullanma tarihi geçen gıdaların tüketilmesi zararlıdır zehirlenmelere neden olur” Gıdalarda çok geniş ve farklı ürün yelpazesi bulunduğunu, bazı ürünlerde mikrobiyal su aktivitesi gibi faaliyetler fazla olduğu için ürünlerin bozulması, sağlığa zararlı olması açısından son tüketim tarihinin etiket bilgilerine vurulduğunu ifade eden Önal, “Gıda ürünlerinin son kullanma tarihi geçtikten sonra tüketilmesi insan sağlığına zararlıdır.

    1. Zehirlenmelere, vücutta başka zararlı etkiler oluşmasına neden olabilir.
    2. Bunların hepsi üreticilerin raf ömrü analizleriyle belirlenen şeylerdir.
    3. Aynı zamanda etikette tavsiye edilen tüketim tarihi vardır.
    4. Ürünlerde tavsiye edilen tüketim tarihi geçtikten sonra tüketmek sağlığa zararlı değildir, renk, görünüş, nem gibi özelliklerini korur.

    Tüketicilerin etiket okuyuculuğu gelişmeli. Ne kadar etiketin içinde içindekiler bilgisi, tavsiye edilen tüketim tarihi, son tüketim tarihi arasındaki farkı anlarlarsa ürünleri daha rahat tüketebilirler. ” ifadelerini kullandı. “Son kullanma tarihi geçmiş ürünler geri dönüşüm tesislerinde değerlendiriliyor” Dünya çapında gıda israfını önlemeye yönelik çalışmaların bulunduğunu ve bu nedenle son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin geri dönüşüme kazandırıldığını ifade eden Önal, “Bu ürünler genelde enerji sistemlerinde kullanılıyor.

    • Geri dönüşüm tesislerinde dönüşüm sağlanabiliyor.
    • Son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin insan sağlığı için zararlı olduğunu söylemiştik.
    • Tabi bu ürünlerin hayvanlara verilmesi kesinlikle sakıncalıdır.
    • İnsan sağlığını koruduğumuz gibi hayvan sağlığını korumamız gerekiyor.
    • Endi sağlığımızı düşünüp son kullanma tarihi geçmiş ürünleri tüketmiyorsak aynı şekilde hayvanların da bir canı olduğunu düşünüp onların tüketmesini engellemeli, ev, çevre ve sokağımızdaki hayvanlara yem olarak kullanılmasını engellemeliyiz” şeklinde uyarılarda bulundu.

    (İLKHA) : Son kullanma tarihi geçmiş ürünleri tüketebilir miyiz? – İlke Haber Ajansı

    TETT hangi ürünlerde kullanılır?

    STT veya TETT Kullanımı Mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ve bu yüzden kısa bir süre sonra insan sağlığı açısından tehlike teşkil etmesi muhtemel olan kanatlı eti ve ürünleri, balık, kırmızı et ve ürünleri, süt ve süt ürünleri gibi gıdalarda STT kullanılır.